陕西蓝带酒而能知酒者，亦莫余若也，口敢下“知、酒”的断言，评酒自在其中了，评酒的历史在源远流长，不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇，”清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的香、昧、等方面均有精辟的品评论述。酒文化，说它是门技术，是因为和世界各国样，都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评；说它是门艺术，是因为不同酒的、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受...
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