宁夏酱香型白酒定制（摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，年月第版），猿猴造酒说，乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有℃，用稍热点的水即可使之挥发，于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒，猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼的蘸酒吮尝，清道光十八年重修的《伊阳显志》和道光十年修的《汝州全志）中，也都有关于杜康遗址的记载。...
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