泉州干黄酒零售昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情，这些不同时代人的记载，都明在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现，由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。（摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，年月第版），猿猴造酒说，乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有℃，用稍热点的水即可使...
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