川派型的浓香白酒，在口感特征上”浓中带有陈味或酱味”，泸州老窖的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气，以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后余香，五粮液突出了陈味(曲香和粮香)，以喷香、丰满、协调及酒味著称;，顾名思义，并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”，其窖香、曲香、粮香不如川酒，但油陈(豌豆发酵味)比较突出。其结果是没有茅台酒，但这种酒仍然以其浓郁的香味而闻名，不可复制的地窖，好酒必须在好的酒窖中酿...
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