在这次评酒会上，“沙”是指“高粱”，而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思，所谓坤沙，就是指完整的高粱，镇本地也叫“捆籽”，时间的消耗本身就是一个很高的硬性成本，茅台酒一年只能生产一次;每年生产的酒在勾兑前必须密封3年以上，勾兑后还要存放一年以上才能出厂，包括投料、发酵、烘焙酒的时间，酒龄至少为5年。喝酒容易脸红的内乙醇脱氢酶高，能迅速地将乙醇转化成乙醛，但乙醛脱氢酶低，所以迅速累积...
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