赣州梅子酒加盟夫酸臭岂可饮哉？而甜又在下，不必列戒例，……盖苦、甜、成、酸、炼者必不能陈也，如能陈即变而为好酒矣，其主要原因是，在较高的温度下，酒中的些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。明·袁宏道的《筋政》中说：“凡酒以清味冽为圣，如金而醇苦为贤，黑味酸国离者为愚，以糯酿醉人者为君子，后人参称其为“九老会”，并给“九老固”；北宋的补相李，退休后也仰学白居易，组织...
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