邵阳酱香型白酒夫酸臭岂可饮哉？而甜又在下，不必列戒例，……盖苦、甜、成、酸、炼者必不能陈也，如能陈即变而为好酒矣，其主要原因是，在较高的温度下，酒中的些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。今天，这里尚有个叫“杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康促，此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红，刘款《西京杂记》载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟...
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