林河酒厂 | 80年代豫酒代表之一

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今天我们来说说河南的“张（张弓）宝（宝丰）林（林河）”中的林河酒厂，张宝二厂之前都介绍过了，怎么能唯独落下了林河呢？

林河酒出产于中国历史文化名城商丘，商丘是中华文明的发源地之一。

林河酿酒有悠久历史，早在春秋战国时期，“宋城沽酒”就闻名于天下。相传丞相萧何衣锦还乡，路经林河，曾乘兴下马，开怀畅饮，赞不绝口：“美哉，林酒也。”

河南林河酒业有限公司是一家的白酒生产企业，前身是1952年在当地酿酒手工作坊基础上成立的地方国营商丘县林河酒厂。

上世纪末，林河酒厂步入鼎盛时期，占地面积30万平方米，拥有6980个原酒发酵池，年产优质白酒8万吨，年灌装能力12万吨，河南白酒三分天下有其一，创造了河南白酒产业辉煌的“张（弓）、宝（丰）、林（河）”时代。

新旧世纪之交，后来经历“国退民进”改革大潮，2002年8月，林河酒厂进入破产程序，其国有资产被挂牌拍卖。

2011年6月，河南林河酒业有限公司成功实现全面改制，正式由“国有”转换为“民营”。经过多年的发展，如今拥有2160余名员工、6980个原酒发酵池、12条成品酒灌装生产线，年产优质白酒10万吨。

林河酒业的历史荣誉丰富，

1968年5月，河南省瓶浓香型白酒在林河诞生；

1979年，被评为“河南名酒”；

1983年，进入国宴，成为国宴用酒；

1988年，被评为“优质产品”；

1997年9月，被授予“中华”；

2012年6月，质检总局中国标准化研究院授予林河酒业公司为中国家“白酒（浓香型）产品综合标准化研究基地”；

2014年，质检总局认定林河酒为“浓香型白酒标准样品”；

2017年，工商行政管理总局认定“林河”为“商标”。

林河酒属浓香型白酒，采用小麦、大麦、豌豆配比制曲，高粱为料，古井汲水，泥池发酵，甑桶蒸馏，是一个极其复杂、繁琐的过程。

其传统技法与工序有：制曲、开窖、起糟、提取黄水、堆糟、看糟配料、润料拌合、上甑蒸馏、量质摘酒、出甑、蒸糠、打量水、摊晾、拌曲、入窖、踩窖、封窖、发酵、陶坛窖藏、尝评勾调等。

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