勾践王：能代表浙江白酒水平的一款酒

在我们以往的印象里，浙江没有白酒。但是，2025年4月下旬到5月上旬，我在浙江省内一次访酒旅行中发现：浙江不仅有白酒，而且有不少的白酒。根据浙江白酒分布图上的资料看，至少有20多种白酒，我品尝了其中的四、五种。

如果像过去举办过的5届全国评酒会那样，由有关方面组织一次全国白酒的评酒会，浙江省内哪一款酒能够代表浙江来参战呢？根据目前我所了解的情况和感受品尝过的酒来看，我觉得浙江同山镇醉美人酒业公司出品的勾践王（见上图）最有实力作为浙江代表酒来出战，主要理由如下：

1，勾践王酒的工艺独特。浙江省传统的白酒是小曲发酵的酒，或者是以大米原料酿造黄酒之后的副产品——糟烧。而勾践王是以优质的糯高粱、小麦为原料，采用大小曲混合固态发酵工艺而酿造的大小曲混合酒。大曲有高温的酱香大曲，也有中低温的清香大曲。醉美酒业大小曲混合酿造出的酒，按照企业标准，属于清酱兼香型的酒。在前五届全国评酒会上，纯小曲酒没有获得过金奖（即“名酒”的称号），最多是获得过银奖。在历届评酒会历史上，大小曲合酿的董酒获得过名酒的奖。后来大小曲合酿的另一款酒——酒鬼酒出现的时候，全国评酒会已经不再举办，但酒鬼酒作为一个独立香型——馥郁香型的代表酒也享有很高的知名度。根据我现有的感官品鉴，我觉得勾践王跟董酒现在的顶端产品“国密佰草香”以及酒鬼酒的高端产品“内参”已经相差无几，完全有实力代表浙江白酒出战。

2，无论从理化指标还是感官品鉴的角度来讲，勾践王酒都有着名酒的风范：它的香气有高粱的甜香、高温大曲的酱香、小曲带来的清香——各种香气复合得自然协调；口感柔和、醇厚、细腻，回味悠长。

3，这款酒已有获奖的经历，曾经获得过旧金山国际烈酒大奖赛的双金奖和布鲁塞尔国际烈酒大赛的金奖。

4，勾践王酒有明确、清晰的发展战略。酒厂的产品和飞天茅台一样，每年的灌装年份都清晰地标注在酒盒上——灌装年份是目前相比较而言最可靠的判断酒龄的指标。现在我们能够和酒友们分享的是2023年8月灌装的这批酒。我在参观酒厂的时候，醉美人酒业公司董事长谢小义先生为李寻老师详细地介绍了浙江醉美人酒业的发展战略，以及对浙江白酒市场的量化研究、白酒市场的客户分析以及醉美人酒业产品线的定位。据谢总介绍，勾践王是目前代表酒厂水平的更高端的酒，代表酒厂传统工艺的酒是用高粱谷壳泡过、有颜色的“醉美酒”，还有一种是几乎只供应当地市场的最传统的“同山烧”口粮酒。酒厂的产品线清晰简明，说明酒厂目前的状态是完全自主控制，没有更多的贴牌或者开发商产品。我在采访过程中感受到了谢小义董事长充满理想主义的工作状态——根据我的经验，处在这个时期的酒企的品质是更好的。

我们手头这批酒是2023年灌装的，灌装年份更早的酒已经售罄。目前2023年灌装的这批酒已经所剩不多，我当时想全把它们包下来，谢总说不行，有些是答应给其他客户朋友的、不能爽约。最后谢总同意匀了少量勾践王酒给我们，有需要的酒友请及时和我们联系。

“醉美人酒业”厂区门头（李寻/摄影）

“醉美人酒业”董事长谢小义先生为李寻老师介绍酒厂的发展战略（李寻/摄影）

“醉美人酒业”酿造车间（李寻/摄影）

“醉美人酒业”厂区后面的小河和古朴的石板桥（李寻/摄影）

（李寻、楚乔合著的“白酒三部曲”——《酒的中国地理》《中国白酒通解》《中国白酒配餐学》已经全部出齐，有需要了解的朋友请添加微信18681846742联系）