Pony Up酒单上新；香港可持续酒吧Socio上海行；首届菲律宾鸡尾酒节；帝亚吉欧新CEO即将走马上任

时间：2026-02-06 点击：1

01.

上海Pony Up新酒单带你玩翻游乐场

有人说，一杯酒是世界上面积最小的游乐场。如果你喜欢这个浪漫的说法，那么你一定要试试上海Pony Up的新酒单。

从概念到视觉，这份新酒单紧扣“游乐园”这一主题。展开酒单，你看到的是一份色彩缤纷的Pony Up游乐园地图，分为水上主题、陆地探险、太空探秘和魔法世界四大区域。每个区域内都有四个游玩项目，分别对应着一款鸡尾酒。这一刻，你从酒客变成了游乐园里的开心游客，由着自己的性子，去自己最喜欢的那个项目打卡。

偏爱刺激的云霄飞车？试试为勇敢者准备的鲜味马天尼改编——波塞冬深渊（金酒、干味美思、百香果、安裴丽克烟熏味酒、木鱼花）。对魔法情有独钟？那就来一杯自带神秘气息的女巫小屋（金酒、覆盆子白兰地、君度、蝶豆花、魔法药水）。这是一场游乐园里的味觉大冒险，开心就是目标。

/ 左：波塞冬深渊右：女巫小屋

“这一次选游乐园做主题是因为我们想要延续自己的风格——轻松有趣没有负担。从一开始主打上海本土风味的进贤路到赛马主题的反馈都很好，我们也借由不同主题的酒单中去融入我们的IP，来加深大家对我们的印象，”Pony Up主理人Dre Yang解释道，“我们觉得游乐园跟酒吧给人的感觉很像游。乐园是一个大家从小到大一定都有去过的地方，所以每个人都会有很不一样但是很有趣的回忆，就像在Pony Up喝酒一样，我们有不同时段不同酒单加上食物，可以营造不同的氛围跟体验。”

为了配合游乐园这一主题，Pony Up还定制了一批带有特别元素的拍立得，拍出的照片自带Pony Up背景，营造出在游乐园拍照留念的感觉（见首图），会在店内长期出售。

02.

香港可持续酒吧Socio的首场大陆大师班，值得一听！

香港中环酒吧林立，要脱颖而出并不容易，但是苏豪区士丹顿道上一家低调小酒吧以的概念取得了成功，那就是深深植根于社区和倡导可持续的Socio。

Socio与附近的餐饮店家合作，将它们的剩余食材或原本要当成垃圾丢弃的物料收集起来，经过巧妙构思和处理，变成自己鸡尾酒中的独特原料。Socio酒单上的所有鸡尾酒都以那款酒里的回收原料为名，比如大受欢迎的Banana Peel是将从烘焙店Butter回收的香蕉皮静置一周，产生更高的甜度和更复杂的风味，然后放入烈酒中浸渍并过滤，成为层次丰富的基酒。

11月26日下午3点到4点半，Socio联合创始人Amir Javaid和Elton Sherchan将现身上海The Cannery，主讲这家可持续主题酒吧在大陆的首场大师班。当天晚上8点至午夜，他们还将在The Cannery客座，呈现Socio刚刚推出的新酒单上的三款鸡尾酒以及上文提到的Banana Peel。

/ 左：Amir Javaid 右：Elton Sherchan

大师班需预约，请扫码锁定席位：

03.

菲律宾鸡尾酒周火热进行中

本周，一场大规模鸡尾酒盛会正在菲律宾马尼拉上演。

这场名为The Philippine Cocktail Fiesta（菲律宾鸡尾酒节）的盛会从11月17日一直延续到23日，有近100家马尼拉酒吧参与。鸡尾酒爱好者只需花约30美元购买一本鸡尾酒节护照，即可在这些酒吧享受各种折扣、赠饮、鸡尾酒节特别酒单等等。

此外，多家国际知名调酒师也空降马尼拉客座，包括香港/上海Bar Leone创始人Lorenzo Antinori、新德里Sidecar创始人Yangdup Lama和香港Quinary创始人Antonio Lai等等。北京廊房是一家受邀参与的中国大陆鸡尾酒吧，主理人范竹连续两晚在Ruby Wong’s Godown和The Grasshopper Bar客座。一系列不同主题的大师班和研讨会也面向酒吧从业者开放。

这是菲律宾举办如此大规模的鸡尾酒节。虽然马尼拉是毋庸置疑的菲律宾鸡尾酒中心，但越来越多的酒吧也在其他城市涌现。鸡尾酒节每晚都有来自宿务、伊洛伊洛和达沃等城市的本土调酒师在马尼拉酒吧客座。鸡尾酒节总监Tatum Ancheta表示：“鸡尾酒节旨在展现充满创意和才华的菲律宾酒吧文化。我们希望让更多本土酒吧登上国际舞台，促进酒吧社区的联系、合作和知识分享。“

04.

帝亚吉欧新CEO即将走马上任

酒业巨头帝亚吉欧终于迎来了新一任CEO：前Tesco集团CEO Dave Lewis爵士将取代帝亚吉欧临时CEO Nik Jhangiani（原帝亚吉欧CFO），于2026年1月1日正式上任。