原创 古代的酒到底多少度？为什么古人喝好几坛都不会醉呢？

历史记载中，古人的“酒量”常常令人吃惊。对于那些能“豪饮”的古人来说，“几坛酒不醉”不过是个开头。想必今天很多酒场高手也会因此感到汗颜。

不过，不要太被古人的说法吓到。实际上，古代酒的酒精浓度并不像现在想象的那么高。

由于古代酿酒工艺的限制，酒精浓度并不算高。自商周时期到唐宋时期，古人所饮的酒主要是酿造酒。当酒精浓度达到10度以上时，发酵就会停止。

也就是说，10度的酒对于古人来说，已经算是烈酒了。传说中，世界上个发明酒的人是杜康。最初，杜康为了防止食物腐败，把它们放在一棵大树上保存。

不久之后，杜康在山洞外发现了一些昏迷的野兽。原来，这些野兽喝了腐烂粮食中的汁水才倒下。这些汁液散发出很香的味道，杜康于是开始研究如何酿酒。

进入夏商周时期，酿酒工艺逐渐得到发展，酿酒的原料多样化，主要包括桃子、李子、红枣和谷物。与此同时，还开始培养人工曲种，推动了酿酒技术的进步。随着这些技术的发展，商朝逐渐走向商业化，酒开始进入普通百姓的生活，成为聚会和娱乐的饮品。

然而，尽管酿酒技术已经在不断改进，直到东汉时期，酒的度数和品质仍然不如后代。尤其是“酒曲”的不同，直接影响酒的味道。当时的酒曲主要是人工捏制的“块曲”，直至北魏时期，才有了制曲的模型。

到唐宋时期，酿酒工艺有了显著提升，采用了人工接种的方法，使得酿酒的质量得到了大幅提高。明清时期，又出现了分段加水的方法，使用明矾水来保持酒的酸性。

关于中国原始白酒的兴起，虽然一直有争议，但蒸馏酒的流行是无可否认的，尤其是元朝以后，明清时期，蒸馏法得到了广泛应用。尤其是“大曲”在酿酒过程中开始被广泛使用，极大地提升了酒的品质。

古代的饮酒文化，更多考验的不是酒量，而是“度量”。尽管宋代时蒸馏技术已经存在，但这项技术主要是皇家专用，直到元朝，蒸馏酒才开始普及到百姓家庭。但由于当时的科技限制，蒸馏酒的度数也只能达到10至20度。

虽然蒸馏酒开始流行，但这并不意味着大家都喝得很多。就像现代很多人更偏好低度数的红酒或啤酒一样，古代人喝酒并不以酒量为标准，而是看谁能把握“度量”。

在古代，酒的作用远超饮料本身。酒不仅是社交场合的润滑剂，也是人与人之间感情交流的纽带。在许多社交场合，酒成为了增进友谊、拉近关系的工具。大家围坐在一起，喝着酒，谈笑风生，享受着欢乐时光。

此外，酒在古代还承担着重要的象征意义。婚礼、祭祀、庆典等场合都少不了酒的身影。新人们会喝交杯酒，象征着夫妻和睦；在祭天时，人们会献上美酒，表达对神灵的敬意与祈祷。

随着时间流逝，古老的酒文化仍在影响着今天的生活。如今，我们在许多团圆、庆祝的场合，依然离不开酒的陪伴，它依然是人与人之间情感交流的重要媒介。酒文化已经成为了连接古今、传递情感与智慧的重要桥梁。

中国56个民族中，除回族不喝酒外，其他民族几乎都有饮酒的习惯。不同民族的饮酒风俗各不相同。李白在《将进酒》中提到：“会须一饮三百杯”，可以看出酒在古代文化中的重要性。

酒，不仅是中国历史的一部分，也一直是人们日常生活中不可或缺的元素。中国酒文化源远流长，早在原始时代便开始形成，随着时间的推移，酒文化渗透到了社会的每个角落。酒已经成为了沟通感情、促进交流的重要工具，是中国传统文化的重要组成部分。

酒文化也有其独特的魅力。它不仅能让人从繁杂的生活中解脱出来，还能激发人们的诗意。中国的诗酒文化逐步发展成一个完整的文化体系。酒和诗相互交织，使得诗歌和酒都焕发出了独特的光彩。酒和诗成为了中国文化中一道亮丽的风景线。

自古以来，无论在政治、经济，还是在社会生活中，酒文化都扮演了重要角色。尽管酒精带来了许多积极的作用，但它也带来了不少危害，特别是酒精依赖，给很多人带来了严重的健康问题。 酒文化能在中国以及世界范围内传承数千年，充分证明了酒在人类生活中的重要性。它已经成为我们生活中的好伴侣，但如果不加以控制，它也可能带来负面的影响。 总的来说，酒的种类很多，按香型可以分为浓香型、酱香型、清香型等。不同情况下，同一种酒的名字也会有所不同。 在中国五千年的历史长河中，酒文化是其中一个独特的部分。它早在原始时代就开始萌芽，随着时间的推移，逐渐渗透到社会生活的方方面面，成为了沟通人与人感情的桥梁，影响着政治、经济和社会活动。 中华酒文化依然在不断发展。物质文明、思想观念的变化，以及社会结构的变动，都是酒文化发展的内在动力。而外来文化和近代文化的影响则是其发展的外部因素。通过酒，我们不仅可以理解历史和现实之间的联系，也能更深刻地体会到人类文明在历史长河中所传递的情感与智慧。返回搜狐，查看更多