【酒业观察】穿越周期：宜宾白酒的韧性密码

将一江酒韵，

转化为产业能级跃升的动力

白酒产业，再次进入“宜宾时间”。

岷江、金沙江在此相拥成长江，从4000年前的陶杯、900年前的曲水流觞，到600年前的老窖泥、100年前的五粮液，再到今天以8%产量实现全国25%营收的产区神话……三江奔涌的浪潮里，裹挟的千年酒香，正散发出新意。

12月18日，2025中国国际名酒博览会在四川宜宾举行，以“酒都宜宾·和美世界”为主题，直击品牌营销、品质升级、酒旅融合、文化破圈等酒业高质量发展的核心命题，来自国内外76家酒类企业参展。

在政策调整、消费转型、存量竞争的背景下，当下白酒产业正在遭遇下行调整的阵痛，全行业皆处于转型求索的关键节点，宜宾的破局路径已然成为整个白酒行业的共同期待。

本次大会不仅是一次行业盛会，更是千年酒都宜宾以龙头产区身份，直击行业阻点、重构产业逻辑，为全国酒业高质量发展提供“宜宾范本”的展示窗口。

那么，宜宾破局的秘诀是什么？

三江汇流 图/兰锋 摄

高位推动，破局密码“1135”

“川酒甲天下，精华在宜宾”。宜宾这座千年酒都的价值肌理，浸润着时间、地理、技艺、产业四条曲线叠加而成的“复利”。

而在当下，中国白酒产业发生重要变革。白酒产业已进入连续多年的下行通道，行业从“以量谋大”转向“以质图强”。统计局数据显示，2025年前三季度白酒累计产量265.5万千升，同比下降9.9%。

存量竞争的本质，是倒逼产业向更精益化的发展模式转型。宜宾如何在保持深厚传承优势的同时，推动产业转型升级、实现高质量发展？这是挑战，也是责任。

宜宾产区仍动能充沛，持续稳健上行，在“十五五”发展新程中主动谋变。以2025年上半年来说，宜宾优质白酒实现产值439.97亿元，增长6.1%，增长幅度领先行业。

本次大会，宜宾以产业生态构建者姿态，为整个白酒行业穿越周期、实现高质量可持续发展提供了一张答卷。

引领行业价值跃迁的密码，在于一组数字——“1135”。这是宜宾“十五五”期间推动白酒高质量发展的总抓手：“一集群”筑根基、“一走廊”扩辐射、“三高地”提价值、“五工程”强保障。简而言之，通过“产业－科技－生态－文化”四位一体的发展版图，来系统推进白酒产业能级跃升。

十里酒城——五粮液 图/兰锋 摄

先看产业。宜宾白酒产区千亿级产业集群“一核多点”，以五粮液为龙头、50户规模以上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户产业链配套企业共同组成了中国最成熟、最完整的白酒产业集群。

不只是“中国酒王”五粮液，今良造、劲牌南溪酒业成为目前宜宾产区除五粮液外第二、第三户税收过亿元的酒类企业，还有以叙府酒业为代表的川酒“小金花”，以及永乐古窖、高洲酒业等7户则入围“川酒原酒20强企业”。

凭借梯度明晰、协同互补的品牌梯队，宜宾白酒产业实现了三重突破：抗风险韧性增强、市场版图扩容、创新动能迸发。

这直接体现在产区的“硬实力”。2024年，宜宾白酒产业营收占全国白酒产业营收的四分之一、利润的六分之一，成为中国规上酒企年营收超2000亿元的产区；对全市而言，白酒产业对规上工业增长年均贡献率超20%，占规上工业总营收的41%，利润占比高达92%。

五粮液酿酒专用粮基地 图/视觉中国

本次大会，产区的集群优势再度显现。五粮液、四川酒茶集团、叙府酒业等9户重点酒企将开展20场特色活动，联动翠屏区、南溪区、江安县等产酒县区同步推进产区推介、惠民促销，打破了企业和区域壁垒，形成“龙头引领、区域联动、全域参与”的产业格局。

集群发展的成果，离不开宜宾对白酒产业持续高位推动。从整体规划到资源配置，再到政策扶持，宜宾理念与宜宾实践几乎渗透到白酒产业链的每个环节。

今年以来，宜宾组织产区酒企“抱团”参与17场国内外展会，推动1-10月白酒出口额实现26.3%的强劲增长；加码数字化，宜宾为产区酒企量身定制12款“小快轻准”数字化产品，搭建起产区数字化服务协同平台，低成本、高效率实现数字化升级，补齐中小酒企发展短板。

不仅“走出去”，而且“引进来”。宜宾政企联动开展靶向招商，打破白酒单一品类局限，逆势引进轻云酒业万吨清酒项目和劲牌南溪酒业3万吨基酒项目。

面对行业下行，宜宾白酒主动适应市场需求，抓住年轻化、微醺感、低度化等关键元素。引导宜宾酒、安宁烧酒等重点企业顺应趋势推出系列等一批低度酒、果酒、露酒等战略新品，其中“29度五粮液・一见倾心”上市60天销售额已突破1亿元。实现“传统白酒+新兴酒饮”的品类协同的同时，还拓宽了产区边界。

再看辐射。为加强产区影响力、深化区域协同，宜宾也在“找搭子”，联动泸州，在原料标准、技艺传承、生态保护等领域强化协作。

如此联动，形成了“长江上游五粮浓香白酒黄金走廊”，覆盖了产业布局、科技创新、原料供应、生态保护、品牌共塑的白酒产业深度协作体系，这对行业带来的影响积极而深远。

当体量扩张与价值跃升双向奔赴，“优质白酒产业集群”呼之欲出。

科技、生态双轮“蝶变”，走过行业深水区

对于产业发展而言，如果说规模是立身之基，那么生态则为长久之脉。

尤其是面对行业调整期，宜宾白酒产区破局的底气不只在于历史与规模，更在于对科技升维的突破和对产业协同的探索，以此夯实品质与效率的产业“内功”。

今年11月，宜宾市发布了我国白酒行业聚焦智能化酿造的专项标准——《五粮浓香型白酒智能化酿造系统要求》团体标准，整合了劲牌南溪酒业、今良造酿酒等多家骨干企业长达十余年的技术探索。

“行业”的含金量不容小觑。智能化，让白酒产业摆脱“看天吃饭、看人操作”的依赖，同时让同一工艺规范统一、破解了生产流程的差异化难题，更能以科学的信息化推动各生产环节互联互通、高效协同。

走进劲牌南溪酒业生产车间，智能行车在酿造车间顶部快速运转，高效完成入窖和起糟；智能摊晾系统的风冷设备，让酒糟在一年四季都能以19摄氏度入窖，避免气候干扰……“古法智酿”以数据赋能经验、以精准解放人力、以稳定保障品质。

不仅更高效，而且更绿色。今良造酿酒则通过引入节能机械化设备，回收冷凝水并循环利用，推进沼气资源的高效再利用，实现节能减排与经济效益双赢。

劲牌南溪酒业生产车间 图/谭金玉 摄

发力行业科技创新，也成为下行期抵御周期风险、实现价值突围的重要借鉴。因为这不仅标志着传统酿酒场景正被数字化浪潮重构，更推动白酒行业在产能扩容与品质升级上更进一步。

如果说科技是产业纵向提质增效的抓手，那么生态则被视为产业横向多元协同、可持续进阶的关键。

宜宾的白酒产业生态，构建了从自然生态禀赋利用、全产业链生态管控到生态与产业协同共生的完整体系。

品牌生态方面，宜宾牵头将“四川浓香型白酒”纳入产业名录，借力“川酒全国行”等重要平台，系统发布宜宾“五老”（老天爷、老窖池、老技艺、老地方、老百姓）基因密码，并编制推广《五粮浓香自信东方》产区文化画册，实现产区品牌与文化价值的协同跃升。

合作生态方面，不乏破圈的强强联合。今年11月，五粮液与京东宣布将深化战略对接，在合作模式、产品、营销及消费者培育等领域开启全方位合作。五粮液不仅在京东平台五粮液马年生肖纪念酒、五粮液2026 FIFA世界杯官方联名产品，双方还积极开拓新场景，在电商与餐饮供应链方面积极合作，开创了“点外卖，同步点小瓶装名酒”的即时消费新模式。

五粮液×京东品酒会

产区生态方面，作为长江上游酿酒黄金生态带的核心城市，宜宾借助酒博会的行业影响力，牵头推动产区间的生态联防联控，筑牢产业长远发展的生态屏障。大会专门设置全省酒旅融合发展专题会，将发布世界酒旅圣地机会清单，其中明确将“生态共护” 作为跨产区协作的核心议题。

而站在更高一层的战略视角，锚定“十五五”时期关于产业绿色低碳转型、生态优先发展的战略导向，宜宾将白酒生态建设从产业配套升级为核心竞争力。践行生态使命，筑牢长江上游酿酒生态屏障，让“生态好、酒质优” 的价值认知成为产区品牌核心标识。

厚植文化，白酒行业何以“宜宾”

如果说产业、科技、生态共同提供“硬支撑”，那么以“酒+百业”的文化实践则是润物无声的“软实力”。宜宾全市现存窖龄40年以上的老窖池近2万口，不仅为优质白酒生产提供了难以复制的核心资源支撑，更蕴含着穿越千年的白酒文化。

“重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”这是诗圣杜甫对宜宾白酒的赞叹。而今，宜宾正凭借文化层面的持续焕新，重塑“千年酒都”的新名片。

依托工信部将酿酒产业纳入“历史经典产业”政策背景，宜宾对白酒文化价值进行系统性挖掘、创造性转化与创新性发展。

这在当下白酒下游面临消费不振的情况下，具有更重要的意义。借由对白酒文化的深入挖掘，通过更多元的场景探索，打通白酒消费链路的最后一公里。

在当下白酒行业的转型升级中，“酒+”融合并非只是营销概念，其已经成为酒企与产区突破增长瓶颈、抵御行业风险、实现长期发展的关键路径。

但行业普遍面临文旅与酒两张皮、体验场景同质化、区域品牌协同弱的困境。而这一次，宜宾带来了切实可行的创新破局。

以酒博会为契机，宜宾通过文化深挖、场景重构与生态联动，来破解发展瓶颈，并展示出诸多可复制的实践方案——“酒+百业”融合发展，积极探索“酒+餐饮”“酒+演艺”“酒+文旅”等多元业态。

大会期间，不仅将进行行业协会活动，还包括一系列文旅和消费活动、N场配套营销活动：

潮饮天地·和美酒都精准锚定新式潮饮赛道，集结五粮·炙造、川言茶语等品牌，通过创意互动、产品抽奖、艺人打卡见面会等形式，打通新消费场景；专属消费券发放线上线下联动，直接撬动消费；而文化体验·场景化办展，通过引入酒企、美食企业开展展销和促销，将冠英古街、五粮液501文化圣地变为沉浸式消费场，实现“展”与“销”无缝衔接……

“中国酒市”开市 图/兰锋 摄

宜宾的“酒+”尝试已经初显成效。五粮液景区专卖店文创产品1－9月销售额同比增长500%；中秋国庆期间，五粮液501元明古窖池群开街，举办410余场主题活动、接待游客23.57万人次。

据悉，即将在2025中国国际名酒博览会开幕式上颁布的2025年四川省酒旅融合发展十大精品范例名单，宜宾就占据三席，精品范例提名5个单位，宜宾也有一个入选。强化文旅品牌辨识度的同时，为产业转型提供实操样本与可复制的转型方案。

大会还将系统推出“世界酒旅圣地机会清单”，联合李庄古镇、南溪区等联动区域，将川酒文化、旅游禀赋与商业机会捆绑输出；川酒川陶展则挖掘“酒器相生”的产业链条，从单一产品展销升级为产业生态展示。

文化的关键词，也指向宜宾“十五五”“1135”密码中的“三高地”——打造优质五粮浓香消费胜地、酒旅圣地、五粮浓香生态盛地，推动宜宾产区从生产制造向消费体验升级，与产业集群、黄金走廊形成价值互补。

而这一文化赋能的产业升级布局，其根基正源于白酒产业的独特战略价值：于，兼具强劲经济价值、深厚文化底蕴与重要社会意义，是支撑发展的关键产业载体；于宜宾则是撑起全市半壁税收、带动超30万人就业、铸就“中国酒都”城市名片的命脉级支柱与一号产业。

三江潮起，酒香不息。依托白酒产业的独特禀赋，锚定“十五五”白酒产业战略导向，宜宾正以“产业－科技－生态－文化”四位一体的宏大布局，将一江酒韵转化为产业能级跃升的动力。

（中国新闻周刊 韩华）