以品牌引领打造中国大众酱香航母

“我们对茅台生态循环经济产业示范园生产的复糟酒信心十足，相信这一品质白酒将会成为领跑中国大众酱香的又一品牌。”12月22日，来自山东、重庆、深圳等地多家白酒经销商与贵州利和国泰酒业销售公司达成合作协议，将积极支持以茅台品牌为引领，共同推进大众酱香白酒市场营销和拓展，全力打造中国大众酱香航母。

打破出生机，取直出新路。遵循这一理念，茅台集团在遵义县鸭溪镇投资建设了茅台生态循环经济产业园区。该园区建设改变以往“废弃”酒糟的历史，一年消化掉茅台集团13万吨多酒糟，年产出超过2万吨的优质酱酒，形成茅台旗下大众酱香的又一战略板块，实现年产值超过50亿元。园区下设贵州利和酒业承担茅台生态循环经济园区酒业板块的生产任务，联合第三方资本成立贵州利和国泰酒业销售有限公司，负责园区酒业板块的全部销售工作。

如今，走进茅台生态循环经济产业示范园区，园区生产车间里24个窖池已经装满了茅台酒糟，将通过机械化酿酒工程不断产出复糟酒。贵州茅台酒厂(集团)循环经济产业投资开发有限公司董事长钟怀利说，我们以生产茅台酒第七轮次酒以后的酒醅为主要原料，以酒糟生产复糟酒→产酒后的酒糟生产沼气(生物天然气)→沼渣沼液生产有机肥→有机肥用于种植有机原料→有机高粱生产茅台酒的循环产业链为主要路径；同时，一方面产酒后的一部分酒糟进行菌类培植→丢弃物生产有机饲料→有机饲料进行畜禽养殖；另一方面产酒后的酒糟一部分用于进行昆虫养殖提取昆虫蛋白→丢弃物生产有机肥或有机饲料，真正实现从土里来再回到土里去的闭合式产业链。

这是现代装备制造技术和计算机自动控制技术共同推动下形成的新生产物，机械化酿制酱香型复糟酒更是全国首创，已列入工信部批准的由中国酒协牵头实施的研究课题之一。本项目较传统方式人均产能提升5倍，用地面积减少三分之二。本项目拟利用鸭溪电厂发电余热作为酿酒热源，可减少天然气用量4000万平方米，采用软水作为冷却介质，吨酒耗水量可少于5吨，是传统酿酒平均用水量的十分之一。

千亿茅台，生态园区。无论是各地白酒经销商，还是本土贵州利和国泰酒业销售公司，都对茅台生产循环经济产业区表示高度赞许，对以茅台为引领的大众酱酒白酒未来市场充满信心。他们认为，从2015年行业表现基本情况来看，白酒行业已经度过最艰难的时候，逐步进入复苏通道。从白酒行业发展结构来看，液态酒的消费比重会呈下降趋势，而纯粮固态白酒的消费占比会大幅提升。特别是随着茅台多年的消费者培育和价值引领，加之二线酱酒品牌阵容的共同努力，酱香型白酒在中高端消费的培育已经完成，中高端消费人群正带动大众酱香的氛围正在形成，酱香品类在未来全价格带、泛全国化快速发展，酱香进入上升通道，而今茅台已经牢牢站上了行业的顶峰，从未来较长一段时间来看，国酒茅台的产业优势明显。

“近两年来，酱香酒市场份额快速增长，大众酱香门已打开，茅台循环园区承接茅台尾糟，以翻沙酒和碎沙酒为主打，正好满足了普通消费者对大众消费型酱酒的需求，相信产业园将成为大众酱香最重要的生产基地。”钟怀利说，“大黔门”是企业旗下贵州利和酒业出品的主销品牌，主要承担做大众酱香市场和培养大众酱香的消费群体的任务。

今后，园区将以“大黔门”为切入点，推出一系列可以更大程度复原茅台酒醇香的大众酱香酒和小康酱香酒，让更多消费者喝到品质、百姓价位的酱香酒。