赤水河论坛共话“天地位育”，茅台酒节传承千年匠艺

10月28日至29日，黔北赤水河畔的茅台镇酒香四溢、思想激荡。由新华社中国经济信息社与中国茅台联合发起的“天地位育”2025 赤水河论坛，与传承千年文脉的乙巳年茅台酒节盛大举行，一场传统与现代交织、思想与技艺共鸣的行业盛事拉开帷幕。

这是茅台乃至中国酒业一次承前启后的深度探索。作为中国酒业龙头企业，茅台以 “一论坛一节庆” 的创新探索，构建起连接历史与未来、本土与全球的全新平台。

当前，白酒行业的深度调整还在延续，推动行业实现高质量发展迫在眉睫。茅台的两场盛事深度清晰勾勒出行业高质量发展的清晰路径：赤水河论坛着眼未来，以“天地位育”为核心，探寻酒业发展需遵循的“天道”与“人道”；茅台酒节则扎根历史，以千年匠艺传承为根基，恪守酿酒行业的“匠道”。

守正创新，一破一立、一创一守之间，彰显出茅台对行业发展的敏锐洞察，以及守正与创新之间的平衡智慧，这为中国酒业高质量发展提供了新的范式。

赤水河论坛：以“天地位育”探寻行业未来

天地位育，取自《中庸》“天地位焉，万物育焉”，是中华文明对宇宙秩序与生命共生的深刻洞察。

一直以来，茅台恪守“天人合一”的酿造哲学，顺应时节、遵循传统，让每一滴酒都承载着天地灵气与时光沉淀。

如今，“天地位育”这一传统哲学命题被赋予了全新的行业内涵——它指向酒业发展需实现“自然生态、产业生态、消费生态”的和谐共生，既要尊重酿酒所需的自然禀赋，也要顺应市场变革的消费趋势，更要构建开放包容的产业生态。

值得关注的是，围绕这一核心命题，论坛设置了三大分论坛，聚焦年轻化、全球化、科技化三大前沿话题，积极为行业高质量发展破局。

当下，Z世代已经成长为消费“核心引擎”，正重塑消费业态。作为承载千年文化、连接生活情感的白酒，该如何握住Z世代的“需求密码”？

“拥抱 Z 世代”分论坛旨在探求更多答案。现场，街舞表演的动感节奏与酱香酒的醇厚底蕴形成奇妙碰撞——不同于传统行业论坛的严肃氛围，这里更像是一场 “酒业与青年的对话”。

论坛还通过“中西酒文化 MBTI大揭秘”，用当下年轻人热衷的人格测试模型，解析不同消费群体对白酒、红酒、精酿啤酒的偏好差异。论坛还发起了“我与茅台”征集活动启动仪式，进一步拉近Z世代与茅台之间的距离和交流。

多个品牌现身说法，分享各自创新经验，全面诠释了“场景创新 +文化共鸣 + 体验升级”的破局思路。正如不少论坛嘉宾所言，Z世代不是拒绝白酒，而是拒绝刻板的饮酒场景，品牌要做的，是用年轻人的语言，讲好酱香酒的故事。

以“杯酒鉴文明”为主题的“中西酒香跨文明对话”专题论坛则将视野投向全球，积极为中国白酒出海贡献智慧力量。

现场，紧扣论坛主题，精心设置了茅台鸡尾酒（Moutaicocktail）现场特调环节。调酒师以茅台酱香酒为主基酒，巧妙融合各类果汁、糖浆及茶香等，调制出色彩斑斓、口感层次丰富的特色茅台鸡尾酒，将茅台酱香酒的醇厚与西式调酒的创意完美结合……这不仅展现了茅台的多元魅力，更成为中西酒文化交流的生动载体。

 论坛还以视频形式发布了《以酒为媒襄盛举文化交融塑未来——携手共筑全球酒业文化生态》智库报告，报告不仅是思想交流的结晶，更是推动东西方酒文化未来持续对话的新起点。

“酒业数字化”分论坛则让传统酿造业焕发出科技光芒。论坛入口处的机器人迎宾员能精准识别嘉宾身份并介绍议程，主舞台上，工业机器人联袂演绎的舞蹈《酝》，以机械臂的精准动作模拟酿酒“制曲、发酵、蒸馏”核心工序，引发全场关注。

智能酿造领域，AI技术的应用正在助力传统产业焕发新活力。比如，茅台正全面深化传统酿造工法的数智化探索，2025年结题的项目——“茅台制酒酿造技艺机器学习系统”，锚定“以数字技术服务传统工法”的核心目标，历经近4年攻关，实现了制酒生产全链条“数据采集－存储－分析－应用”闭环。

茅台酒节：以传统仪式深化文化根基

如果说赤水河论坛是茅台面向未来的“破局探索”，那么茅台酒节则是其扎根历史的“文化坚守”。10月29日，“顺天敬人 明理厚德”乙巳年（2025）茅台酒节举行，这场延续千年文脉的传统仪式，通过敬拜、体验、口述史发布三大载体，让茅台酒酿制技艺这一“非物质文化遗产”焕发传承创新的蓬勃活力。

上午9时9分，仪式正式开始。茅台人循《礼记》“三献礼”古仪，以初献、亚献、终献之式，致敬历代祖师宗师。

初献环节，茅台负责人缓步走向主舞台，向历代祖师宗师献爵、献帛。全体敬拜人员行三鞠躬礼，以此传递茅台人饮水思源、感恩先辈的虔诚心意。

亚献环节，茅台酒首席酿造师彭朝、首席勾兑师王刚、一级酿造师罗光忠、特级品评师李世平向历代祖师宗师敬献陈年茅台酒，以佳酿寄情，传递对茅台先辈的深切追思。

终献环节，茅台职工代表手捧高粱、小麦与净水敬献历代祖师宗师，感恩天地馈赠、自然滋养与原料之优，以赤诚之心彰显茅台人恪守品质的崇高追求。

最令人动容的是“拜师仪式”，拜师仪式现场，来自制酒、制曲、勾贮等各酿酒环节的9名徒弟，向师父献上拜师帖。9位师父随即向徒弟赠送象征传承的信物，并行“戒尺加身”仪式，这样口传心授的传承，让茅台酒的品质密码在一代代匠人手中薪火绵延。

仪式后，“走进匠艺”主题体验活动精彩启幕。非遗文化互动体验区里，水书祈福、剪纸艺术、蜡染、投“福”纳吉、苗族银饰等项目各具韵味，嘉宾们通过亲身参与其中，深切感受非遗的独特魅力。茅台酒工艺互动体验区通过拴丝带、贴酒标体验，让嘉宾触摸茅台人刻在骨子里的严谨与匠心；“数字气味闻香区”借助科技力量，让茅台酒香穿屏而来，为嘉宾开启别样嗅觉之旅；茅台特调品饮区打破传统边界，融合不同地域特色风味，解锁茅台的多元口感。

当天下午，《茅台酒酿制技艺传承人口述史》发布会成为酒节的 “文化高光时刻”。该书不仅记录了茅台酒酿制技艺的细节，更还原了中国酒业发展的时代变迁。

参会专家表示，这部口述史是对“活态文化遗产”的系统性梳理，它让看不见的“匠艺”变成了可阅读、可传承的“文化资产”，为中国传统技艺的保护提供了“茅台样本”。

由央视主持人朱迅主持的厚德大讲堂中，学者刘长焕围绕《茅台厚德赋》展开深度解读，从文化内涵、精神传承等维度阐释了茅台的厚德基因。

从赤水河论坛的 “天地位育” 到茅台酒节的 “匠艺传承”，茅台用两场盛事诠释了传统产业的“发展之道”—— 既要以开放的姿态拥抱变革，用年轻化、全球化、数字化破解发展难题；也要以敬畏的心态坚守根本，让千年匠艺在仪式感与体验感中焕发新生。

这正是茅台“大产业观”的辩证逻辑所在，对内坚守传统工艺与文化根基，对外推动跨界融合与国际化，这种“守正创新”的发展范式正在为中国酒业的高质量发展注入更多澎湃动力。返回搜狐，查看更多