南北黄酒营养不一样？非遗人告诉你咋选更养人

很多人喝黄酒只知道南甜北醇，压根不清楚这两种酒的营养还不一样。不管是南方糯米黄酒，还是咱北方红小米黄酒，只要是无添加的古法手工酿，那都是五谷精华熬出来的，说它是能喝的营养液都不为过，老祖宗早就把它的养生门道摸透了。

《本草纲目》里说黄酒能行药势、通血脉，老中医拿它当药引子，就是因为它性子温和还能带动药性，它可不只是解馋的酒，更是能养身子的日常饮品。

其实南北黄酒的营养差别，核心就俩字——原料，用的粮食不一样，滋养的侧重自然不同。

南方糯米黄酒：温润好消化，肠胃弱的能喝

南方黄酒大多用糯米酿，糯米发酵后会变成好多氨基酸和B族维生素，还有好吸收的小分子糖。

它的好处就是性子软，不刺激肠胃，营养还能快速被身体吸收，一点不添负担。平时佐餐解腻，配海鲜、清淡菜都合适，肠胃敏感、喜欢柔和口感的人，选它准没错。

北方红小米黄酒：温厚暖全身，手脚凉的超合适

咱北方黄酒，像邓州红小米黄酒，用的都是皮厚的红小米，发酵还得半年往上，谷物里的矿物质、多糖这些好东西都能留住。

我守着这手艺大半辈子，还懂点正骨调理，最清楚这酒的好：红小米本身就性温，酿出的酒喝下去从胃里暖到全身，气血不畅、一到秋冬就手脚凉的人，温上一杯喝着特别舒服，是慢慢温养身子的好东西。

✨ 说白了：无添加的纯粮黄酒，都是好东西

真不用纠结南酒北酒谁更好，只要是纯粮酿、没添东西的古法黄酒，都是五谷的精华。

想喝着顺口、好消化，日常小酌就选南方黄酒；想秋冬暖身、温通气血，咱北方红小米黄酒就很合适，按自己的体质和需求选准没错。

这杯黄酒里，有五谷的香，有老手艺的劲儿，还有老祖宗传下来的养生智慧。下次端起酒杯，你就知道喝的不只是滋味，更是实打实的滋养了。

我是非遗传承人张仁志，守着红小米黄酒老手艺，也懂点身子调理的门道。往后常分享黄酒选酒、养生的干货，感兴趣的可以关注，评论区聊聊你喝黄酒更看重口感还是养身子？

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