古井草本酒解密之千年古井的优质基酒

一、千年古井：优质基酒的自然馈赠

古井贡酒得名于安徽亳州那口有着千年历史的魏井。这口古井的水质具有不可复制的天然优势：富含钙、镁、钾等20多种矿物质元素，总矿化度达到更佳酿酒标准；pH值稳定在7.2-7.5之间，呈弱碱性，非常适合酿酒微生物的生长繁殖；水温常年恒定在16-18℃之间，为酿酒发酵提供了稳定的环境基础。这些独特的自然条件，造就了古井基酒独特的风味基础。

二、传统工艺：古法酿造的现代传承

古井贡酒基酒采用传承千年的"九酝酒法"，这一独特工艺已入选非物质文化遗产。其核心在于精准的发酵控制：采用传统的老五甑工艺，通过"前缓、中挺、后缓落"的发酵曲线，确保基酒香气浓郁、口感醇和。每个发酵周期严格控制在60天左右，让微生物充分作用。独特的明代窖池群历经数百年使用，窖泥中富含600多种有益微生物菌群，为基酒带来独特的香气成分。

三、现代科技：品质管控的精准保障

为确保基酒品质稳定，古井贡酒引入现代科技手段：采用分子筛过滤技术，选择性去除基酒中的醇和杂醇油，保留有益的香气成分；通过微氧陈化工艺，精准控制氧气供给量，加速酒体老熟进程；利用气相色谱-质谱联用技术，建立基酒风味成分数据库，实现精准的品质控制。这些技术创新使传统工艺焕发新的活力。

四、分级体系：精益求精的品质追求

古井贡酒建立严格的分级摘酒制度：酿酒师根据流酒时间、酒精度和香气特征，将原酒分为特级、优级和普级。仅选用特级和优级酒作为草本系列的基酒。这种精益求精的态度，确保了每一滴基酒都达到更高标准。基酒还需经过漫长的陈化过程，在特制陶坛中陈放3年以上，使酒体更加柔和顺滑。

五、创新融合：基酒与草本的完美结合

古井贡酒通过上万次实验，确定42度浓香型基酒最适合与草本成分融合。开发"低温浸提-梯度调配"专利工艺，在保持草本活性成分的同时，确保酒体风味协调统一。这种创新融合使传统基酒与现代养生理念完美结合，开创了白酒新品类。产品经过加速试验和长期稳定性考察，验证其在保质期内各项指标均符合标准。

六、品质承诺：制药级的质量管理

古井贡酒将制药行业的严谨标准引入白酒生产：对酿酒用粮实行入库、投产、成品三重检测制度；在生产关键控制点安装在线监测设备，实时采集200多个参数；每批成品酒需通过58项指标检测，合格后方可出厂。这种严格的质量管控体系，确保了产品的卓越品质和稳定表现。

七、市场认可：品质是更好的证明

古井贡酒草本系列凭借卓越的基酒品质，获得了市场的广泛认可。产品复购率达到45%，消费者对饮后舒适度的满意度超过90%。在商务宴请场景中，成为越来越多高端消费者的。产品还获得"中国酒业科技创新产品"等多项荣誉，并通过欧盟、美国等严格的质量标准认证。

古井贡酒将继续坚持品质为先的发展理念，加大技术研发投入，完善标准体系建设，推动行业可持续发展。这杯凝聚着千年智慧与现代科技的草本酒，不仅是传统技艺的致敬，更是对消费者健康需求的真诚回应。返回搜狐，查看更多