青未了|老德州味

老德州味

王季春

酒，来自五谷，聚天地之灵气，纳日月之精华，经过时间的发酵，就有了酒精的辣，糖分的甜，发酵液的酸，以及浓与淡的香；又因酿造工艺、环境、以及酒曲制作工艺的不同，分为清香、浓香、酱香等。

喜欢饮酒，属于在家小饮的那种。久而久之，不仅让自身饮食习惯的生理弹性得到拓展，还能品出杯中酒的香型。

清香型白酒有大自然的芬芳，喝一口，轻轻的香、微微的辣在唇齿间回旋，细细咂摸，就会变成淡淡的甜，润喉润腑；浓香型白酒清奇独特，香气悠久、味醇厚。喝一口，深沉饱满，有时光感；酱香型白酒，先不用喝，就是放到鼻下一闻，就有一种流金岁月的味道。浓度高，易挂杯，空杯留香持久是酱香酒的特性。啜一口，让人通体舒泰，感觉甚妙。酒质有好坏之分，香型没有。不管是清香、浓香还是酱香，一杯上好的白酒，是恬淡芬芳的汇集，喝一口，浩荡唇齿间，暖润中，包含着人与自然的悠悠情谊。

据史料记载，中国人工酿酒已有六千多年的历史。公元1982年，考古队在山西杏花村遗址发掘中，发现一件像“酒”字一样的陶瓶——小口尖底瓮。经专业人鉴定，这是仰韶文化时期的酒器，最终考证了最早的中国人工酿酒始于6000多年前的仰韶文化时期。也就是说，早在6000多年前，先民们就开始用谷物来酿酒。

2009年，应汾酒集团德州代理商之约去山西杏花村汾酒厂，参观了汾酒博物馆。据讲解员介绍，馆内陈列着1200余件精美的器件，都是仰韶文化时期酒器，是我国先民勤劳智慧创造的结晶。陶器的发现，证实了我国人工酿酒历史。

或许是基因传承，唤醒潜藏的记忆，或许是怀着对先人的依恋、对自然的敬畏，后人在接纳自然馈赠的同时，不断倾注心血，探索、研发、发现了微生物，发明了酒曲，人与自然合力完成了一次美的转化。酿造，让自然的产物经过发酵、酝酿，变成美酒，从此，人们就有了期盼与等待，或五年或十年，好酒不怕等。

世间所有美味都有年代感，美酒也不例外。据说，五年到十年之间的品质是更好的，十年以上的酒香味更好，但口感不一定好。不管五年还是十年，经过时间沉淀，定有神韵，招待宾客，既有诚意又有脸面，能醉客人心。

酒是流淌的历史，是可饮用的文化。酒，最早是用来祭祀的专用品。《诗经·大雅·旱麓》有云：“清酒既载，騂牡既备，以享以祀，以介景福。”释义为用最清洁的酒和更优良的牲口来从事最重要的祭奠活动。《诗经·小雅·信南山》云：“曾孙之穑，以为酒食。祭以清酒，从以騂牡，享于祖考。”则是以同样的祭品来祀奉祖先。应该说，酒是古人祭祀的必备品。

随着人类文明的发展进步，酒不再深藏密裹，而是堂而皇之登门入户，成为社会各层级社交场合必备饮品，成为爱酒人不离不弃的生活方式。

有了酒，就有了清流名士的隐匿生活。魏晋时期，险恶的政治环境让社会风气日下，不少清流名士为避免政治迫害，装聋作哑，嗜酒佯狂，隐居避世，醉酒当歌，因为酒能解忧，更能避祸。竹林七贤之一刘伶，爱酒如命，家人劝他少喝。刘伶言道：比他强的人不能不和他喝，跟他差不多的人不能不和他喝，不如他的人还是不能不和他喝。只要想喝就有理由，谁也挡不住。他在《酒德颂》这样自诩：“止则操卮执觚，动则挈榼提壶，唯酒是务，焉知其余？”。

有了酒，就有了流传至今的千古佳句。因为酒能够唤醒内心深处的热情与冲动，催发人的创作灵感。灵感来了，诗兴大发。不信看看王羲之的《兰亭集序》：暮春三月，一群志趣相投的文人雅士汇聚在会稽郡山阴县的兰亭，这里崇山峻岭，清流急湍，茂林修竹，大家列坐曲水旁，纵目浏览这大好河山，触景生情，诗兴大发，一杯酒一首诗，尽情享受大自然馈赠，烦恼尽散，云淡风轻。那是怎样的一幅场景？山水奏乐、饮酒作诗、看竹影参差，不知不觉都成了画中人，呈现给后人的是古代文人雅士更的生活理想画卷。李白“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”那是何等豪气。杜甫“盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”，我买不起的酒，只好用家酿的陈酒，请随便用吧！又是何等诚朴喜悦！还有宋代女词人李清照那是真爱酒，常常喝到“常记溪亭日暮，沉睡不知归路。”“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。”“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”。斯人虽已去，经典永流传。这些因酒而出的千古佳句，是松间明月的清静高远，是顿悟后的淡泊宁静！字字柔韧，句句深情，代代流传。

有了酒，就有了抚慰人心的烟火气。父亲年轻时爱喝酒，喝邻村自家烧的散酒。因为酒，与堂叔成了酒友。堂叔爱酒，因家贫靠吃救济粮度日，也就没有粮食换酒喝。也许知道父亲每晚上爱喝几杯，堂叔隔三岔五就会来找父亲玩。好像达成某种默契，只要父亲喝酒，母亲会多摆双筷子和杯子。堂叔开始还推辞，时间久了，也就不再等着父亲让。堂叔来了坐下，先是端起杯滋儿一声一饮而尽，那声音仿佛佳音绕梁，忘了忧，也忘了生活的窘迫，随后轻斟慢饮，哥儿俩边吃边喝唠家常。多年后，我们都陆续去了城里工作，堂叔家已不再贫穷，听父亲说因种西瓜发了财，比以前富裕不缺吃喝了，但还是会隔三岔五来家里坐坐，看看父母有没有需要帮忙的农活。记得夏季的一个周六，我们回老家看父母，堂叔让孩子背来一袋子西瓜，说自家种的，没上化肥，可甜了，让我们带回城里吃。父亲依旧会留下堂叔，让陪他喝二两，堂叔也不推辞。端杯前父亲不忘给人家显摆一番，“这是孩子们带回来的老德州酒，咱们尝尝味道怎样”。在滋儿滋儿的响声中，一瓶老德州下去，微醺的堂叔直夸味道醇正，口感也好。父亲说，以后咱就喝这个。

在信息传播迅速的时代，一旦文化契合经营需求，就会迸发出不可思议的气势。

因父亲指名点姓要喝老德州酒，我走进旭日；又因参加旭日创刊启动仪式，我加深了对旭日的了解。旭日公司是集烟酒副食销售为一体的综合商贸公司，以销售白酒为主。多年来，在董事长李洪胜的带领下，坚持“以德经商，诚信为本”的经营理念，用更大的耐心和诚意为广大消费者提供饱含天地灵气的好酒，得到人们一致好评。

一方水土一方味。在名企名酒统领市场的时代，旭日人创新发展的本能被激发。打破惯性思维，解放思想，打造旭日自己的品牌。从四川名酒厂引进百年老窖做基酒，经过酿酒大师精心调制，先后开发出具有国内名酒基因，代表德州地域文化，喝着放心的“老德州”“德州人家”“老巷家酒”，并与国内几十多家酒厂，结成了战略联盟关系和产品代理商（泸州老窖集团醇香系列、四川剑南春集团公司、法国卡斯特、古越龙山集团公司等），形成强强合作，互惠双赢的战略合作关系。健康稳步发展的同时，品牌知名度与日俱增。

品牌意识的觉醒让旭日人一开始就进入了“品牌时代”，从此以后的一切经营都有了基准坐标。面对市场，精准把脉，想客户所想，谋客户所求，诚信经营的同时不忘站在消费者的角度开发创新新产品，扩大服务项目，为消费者提供个性化服务。从而赢得客户的信赖度和满意度。除了以前为婚宴、升学宴，乔迁宴、喜宴开发的产品，又升级到庆华诞、登金榜、贺高升、得贵子、迁新居六大人生喜事酒。一款新品就是一个高度，旭日在众多酒业中，自成峰峦，自成风景。

朋友是老的好，酒是陈的香。要问旭日酒的品质如何，饮酒人的口舌最清楚，身心最明白，还有时间最有发言权。

2018年的端午节，是女儿新婚大喜的日子。无酒不成席，办婚筵的前几天，朋友给我推荐当地几家较有名气的酒厂和酒业公司。我一直认为，美酒佳酿最能衡量亲情友情的长度和厚度，要配得上时间长久的亲情和友谊去品尝。至于从谁家定，我一时拿不定主意。沉默寡言的老父亲发话了，让从旭日订！问缘由，父亲说旭日名字寓意好，旭日东升，前景光明，吉祥，喜庆！

父亲生在大户人家，礼数多，规矩多，讲究也多。在七个儿女中，唯独我家孩子是独生女，父亲也常常为我们夫妇没有生儿子而惋惜。对这个从身边看着长大的外孙女，父亲有点偏爱。让我没想到的是在外孙女结婚选择酒水上，父亲也这么认真讲究。我深谙父亲期盼什么希望什么，因为我不止一次听到他和娘的私语。他希望外孙女给他生个重外孙，外孙女婿能考回德州工作，这样两个孩子同在一座城市工作他才放心。因为父亲知道自己的女儿因为两地分居，一个人又当爹又当妈的辛苦与不易，他不想外孙女再吃那份苦再受那份罪。对父亲的建议，我欣然采纳。两年后，所有的期盼与希望都随心如愿，父亲却驾鹤西去。母亲迷信，说父亲说话太灵了，折了他自己的寿。在我眼里，父亲谨言慎行，用一生的经验为子孙后代指点迷津，指引未来，他看不准的事从来不说，出口就字字千金。

都说水是酿酒人的血液。滔滔不绝的运河水滋养德州，也滋养着旭日。旭日人在自享成就的同时，不忘自己的社会责任。关注公益，投身公益，是旭日公司多年来的坚持。出资为乡村修路，捐助贫困学子，并先后与团市委联合，多次举办向希望工程献爱心活动，几十年如一日；大力支持我市文学事业的发展，树立起良好的企业形象，同时也丰富了旭日酒业“酒文相融”的文化内涵。这些活动为公司树立了良好的企业形象，建立公司企业品牌打下了广泛的群众基础。

为搽亮“百年旭日、至诚致远”的企业文化品牌，几十年来，旭日人把“诚信”和“德行”当成更高的修行，不断提升信誉度和美誉度。他们用真情实意打造“以德经商”，以货真价实捍卫“诚信为本”，因此也赢得千家万户的信赖与推崇。 如今，在德州人的各种宴请中，时常闻到那缕优雅醇厚的酒香，那是老德州的味道。

华光犹冉冉，旭日渐曈曈。从1998到2024，旭日品牌带着舒筋活血的生命力走进千家万户，这种生命力是多年积淀后的诚信与厚德，是消费者交口称赞的口碑。旭日品牌，经过岁月沉淀，铅华除尽，香气隽永，遇到，还能享用，很是幸运，端起来，就再也放不下！

作者简介

王季春：山东省作协会员，中国林业生态作家协会会员，山东省散文学会会员。自2006年开始创作以来，已有40万文字在国内报刊杂志发表，积极参加国内各行业举办的征文比赛并多次获奖。出版散文集《一缕馨香》、青少年读写典范丛书《那些被小雨打湿的记忆》。

个人邮箱：dzwjc9365@sina.com

联系电话：18505346997

壹点号我的季节是春天

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！