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茅台的起源有三家烧坊：华茅、王茅和赖茅

时间：2026-02-22 点击：0

茅台的历史确实很有意思。"三家茅台"的说法，主要源于1951年国营茅台酒厂成立前，茅台镇更具影响力的三家私营酿酒作坊：成义烧坊（华茅）、荣和烧坊（王茅）和恒兴烧坊（赖茅）。它们共同构成了如今贵州茅台酒厂的前身。

要判断哪家“最正宗”可能并不完全合适，因为如今的茅台酒是这三家合并后的传承与发展。不过，我可以帮你详细了解这三家的历史渊源和特点，看完你可能会更有答案。

下面是一个表格，帮你快速了解这三家烧坊的概况：

特征

成义烧坊 (华茅)

荣和烧坊 (王茅)

恒兴烧坊 (赖茅)

创立时间

1862年（距今约162年）

1879年（距今约145年）

1929年（前身为衡昌烧房）

创始人

华联辉

王立夫、石荣霄、孙全太

周秉衡（初创），后由赖永初接手

品牌名称

华茅

王茅

赖茅

1951年时的经营人

华问渠

王秉乾

赖永初

并入茅台酒厂的方式

赎买（政府以旧币1.3亿元收购）

没收（老板王秉乾被枪决，烧房被没收）

接管（老板赖永初被判刑，烧房被政府接管）

特点与轶事

历史最悠久、其酒1915年巴拿马万国博览会获奖

口碑更好6、其酒亦在1915年巴拿马万国博览会获奖

产量更高、曾外销香港

为何“最正宗”的说法不准确

之所以很难说哪一家是“最正宗”的茅台，主要是因为：

同源同艺：这三家烧坊都根植于茅台镇这片核心产区，共享着当地独特的气候、水质、微生物环境，都秉承着茅台酒传统的大曲酱香酿造工艺（尽管在具体操作细节和风味调校上可能各有秘方）。它们共同奠定了茅台酒酿造技艺的基础。共同荣耀：1915年巴拿马万国博览会荣获金奖的“茅台酒”，是以“茅台造酒公司”的名义，选送的产品是“荣和”和“成义”两家烧房的酒样混合而成的。这份荣誉从一开始就属于茅台镇酿酒智慧的共同结晶。合而为一：最重要的点是，今天的贵州茅台酒厂是在1951-1953年间通过合并这三家烧坊成立的。当时的政府通过赎买、没收、接管等方式，将这三家的资产、工匠、技艺乃至品牌都归并到了一起。可以说，现今的茅台继承了三家的“血脉”。

✅ 如何选择今天的“茅台”

既然三家早已合一，今天我们选择茅台时，关注点就应该是如何识别真正茅台酒厂生产的“正宗茅台酒”。

认准“贵州茅台酒”：茅台股份出品的核心产品，酒标上酒名通常为“贵州茅台酒”这五个字（如飞天茅台、五星茅台、生肖茅台等），生产厂家为“贵州茅台酒股份有限公司”。了解“嫡系”与“系列酒”：茅台股份除了“贵州茅台酒”，也有一些其他“嫡系”产品，如“一曲三茅四酱”（贵州大曲；赖茅、王茅、华茅；汉酱、仁酒、王子、迎宾）。这些是茅台酒厂开发的系列酒，与核心的“贵州茅台酒”有所不同。警惕“集团酒”和“贴牌酒”：市场上还存在一些冠以“茅台集团”名义或其他关联公司开发的酒，例如茅台醇、台源酒等1。这些酒品质不一，需要仔细甄别。

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