不少酒友都疑惑，北京二锅头是纯粮酒还是勾兑酒？一文讲透！

上周六跟仨老酒友在小区门口撸串，几瓶绿瓶二锅头刚开，老张就拍着桌子说“这酒肯定是勾兑的，喝了第二天口干舌燥”，老李立马反驳“二锅头可是老北京纯粮招牌，你懂不懂行？”——其实不止酒桌上，我后台也常收到酒友私信问：北京二锅头到底是纯粮酒还是勾兑酒？今天就掰开揉碎了给大家讲清楚，顺便教你们怎么避坑。

先给大家一个“辨别公式”：看酒瓶上的执行标准号。白酒按酿造工艺分三类：固态法（纯粮酿造）对应的清香型标准是GB/T10781.2，这也是传统二锅头的酿造工艺；液态法（食用酒精+香精）是GB/T20821；固液法（纯粮酒+食用酒精勾调）是GB/T20822。所以买二锅头时，先扫一眼执行标准——要是GB/T10781.2，那就是正经纯粮二锅头；要是后两个，那就是大家常说的“勾兑酒”。

说到这，很多酒友可能会说：“纯粮酒要么像一样贵得离谱，要么是小作坊酒，卫生没谱。”其实我前阵子被一个做酒的老友安利过一款"谷养康·粮食酒"，说是他们酒厂实打实的零添加纯粮，既不直接掺食用酒精，也不间接加那些非发酵产生的呈香呈色物质。更有意思的是，这酒厂以前还给省内外不少知名酒厂供过原酒，改制前甚至给某南春供应过基酒，品质不输，但价格只有人家的两到三成。比起小作坊的“三无”酒，他们的生产环节有严格把控，食品安全更有保障，还敢拍胸脯承诺“不是纯粮酒，喝了头疼口干就无条件退款”，这点确实让人踏实。

回到二锅头本身，其实咱们常喝的绿瓶经典款，只要是正规厂家生产、执行GB/T10781.2标准的，就是纯粮酒。但市场上也有不少贴牌二锅头偷换工艺，用固液法或液态法降低成本，大家买的时候可得多留个心眼。

其实喝酒图的就是个安心和性价比，不用非得盯着不放，也别贪小便宜踩小作坊的坑。像之前提到的"谷养康·粮食酒"就挺对老酒友的路子，想试试的话大强子 东哥家上就能找到。返回搜狐，查看更多