贵州花酒：鲜花酿酒 一枝独秀

兼具红酒的浪漫、白酒的浓烈、洋酒的时尚，还有植物花朵的香甜……这是贵州花酒酒业有限公司(以下简称“贵州花酒公司”)在传承百年的苗族酿酒秘方上，嫁接现代科技工艺，纯鲜花发酵酿制而成“花酒”。其不添加粮食发酵，不添加色素、香精，不用酒精勾兑，保持了鲜花的原汁原味，既能满足广大消费者对白酒消费的需求，又能满足消费者对健康饮酒的实际需要。

玫瑰花酿制的贵州花酒

“苗族花酒秘酿工艺，距今已有300多年历史。”贵州花酒公司董事长唐东亚是贵州苗家花酒第十五代技艺传承人。她说，公司历时整整8年，在苗族酿酒工艺的基础上，加入现代科技工艺，成功研制出贵州花酒，并一直致力于做大做强花酒产业，只为让世人都能分享到这一苗疆“美味”。

贵州花酒酒业有限公司

贵州花酒公司坐落在正致力于打造“黔东酒谷”的镇远县贵州黔东经济开发区，是目前国内一家可食用纯鲜花酿造白酒的企业，年产花酒200吨以上。其花酒酿酒工艺于2014年获得了发明专利证书。

2020年1月，由贵州花酒公司起草的《花香型白酒》等六个贵州省食品工业协会团体标准，经贵州省食品工业协会组织专家审定通过。“花香型白酒”正式成为中国白酒界除酱香、浓香、清香等八大香型以外的一大新型香型标准。

其最终定义为：以可食用鲜花(或干花)和食糖为酿造原料，采用半固态法白酒生产工艺，经蒸料、配料、发酵、蒸馏、陈酿、(基酒)勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有特征型花香或复合型花香风格的白酒。

贵州花酒产品

公司酿造花酒所用的原料(鲜花)全部采用绿色生态种植，使用风油精杀虫，有机肥施肥，是天然的健康食品。目前主要生产金银花、菊花、杜鹃花、茉莉花、玫瑰花系列产品，酒体温润可口，绵柔怡人，香而不浓，醇而不烈。

工人在贵州花酒酒厂加工玫瑰花(蔡兴文摄)

按照“公司+基地+贫困户”模式，公司从2015年至今，投资500多万元建设花卉原料基地1044亩，其中金银花200亩、玫瑰花844亩，亩产可达1200-1500斤。该项目给农户免费提供花苗、肥料和技术，带动农户规模化种植鲜花。多年来，累计帮扶农户329户，解决当地1000余名劳动就业。

“一个基地就是一片花海。”唐东亚说，一个个鲜花基地的打造，不仅保障了公司酿造花酒所需原料，还能推动美丽乡村建设，推动乡村旅游和地方农业产业发展，助力脱贫攻坚。

贵州花酒公司先后获得“第十批州级龙头企业”、“十佳扶贫龙头企业”，“十佳休闲农业和乡村旅游扶贫示范点”、“专精特新”首批培育对象”，“中国莼花酿酒卓越品牌称号”等荣誉。

贵州花酒

“贵州花酒的面世，恰好符合农业产业结构调整政策，是一个新兴的大健康产业。”唐东亚说，当前，恰逢酒业健康消费理念持续升温，与贵州花酒的“大健康理念”不谋而合，公司将会把握住这一市场机遇，全面优化运营结构，不断开发出更好的、具有独特价值的花酿健康白酒产品，以专业的营销手段不断提升品牌的知名度及市场占有率。“鲜花酿酒凭借其‘独一性’、‘性’特征，贵州花酒产业发展前景不可估量。”

据悉，目前，花酒产品已走出贵州，销售到北京、上海、重庆、湖南、广东、湖北等十余个省市，远销日本、东南亚。