一提到“存酒”,很多人反应是:清香型?不行吧,得是酱香。
但这是一个典型的被简化过度的认知。
先给结论:清香型白酒“不是不能存”,而是——不能乱存。
因为清香型白酒的特点是:
香气单一酒体干净不靠复杂风味取胜如果是低端、酒精度偏低、基酒不稳定的产品,存放后确实容易“变薄” “变寡”。

重点看三点:
1.酒精度数一般来说,53°左右更稳定,40多度产品不适合长期存。
2.基酒质量是否采用传统地缸发酵、是否有一定年份基酒比例,决定了它“扛不扛时间”。
3.是否为纯粮酒酒体是否干净,直接影响后期陈化空间。
清香型白酒的存放价值,不在于“越存越香”,而在于:
辛辣感下降酒体更柔顺入口更圆润余味更干净这是一个“减法型老熟”过程。
总结一句话:清香型白酒不是收藏神话,但有“理性存放价值”。


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