云贵川铁三角的云南无好酒？这5款被云南人追捧，款款是小众佳酿

在很多人眼中，云南是个观景的地方；在很多酒鬼眼里，云南也是个酿酒的地方。云贵川铁三角，虽说不及茅台那么鼎鼎大名，可云南的酒，小众又独特！

有人问云南酒难道不比贵州、四川酒更好喝？今天咱们就来见识见识那些被云南人追捧的云南酒，探探这片土地的酒文化……

一、云南虽美，却因“酒”而被外界曲解

云贵川铁三角，贵州的酱香、四川的浓香、云南的清香，在这小小的铁三角里，就藏着中国人更爱的白酒文化！

云南的白酒文化，根植于多样的民族背景。普洱的傣族、丽江的纳西族、红河的彝族……各个民族都有自己喜爱的酒文化，但整体上，云南白酒很小众，多数没有远近闻名的品牌。

二、云南有好酒，来自“云南人”最真实的品酒感受

01.杨林肥酒，米酒是山歌更好的伴侣

在云南人眼里，也多少会有些许不满：不被外界了解的云南白酒真的好喝吗？答案当然是肯定的~

在昆明滇池边的杨林，出产的杨林肥酒就非常“有名”。 杨林肥酒的酿造需用杨林特产的水稻、杨林糯米、杨林清水和特有的“活米”，也有种说法是用半年以上的龙潭水酿造的肥酒。

总之， 肥酒的糯米比例大于普通米酒，故而酒的颜色呈现出一种独特的淡绿色。这也是其中文名字中有“绿酒”的说法。

和普通米酒相比，杨林肥酒的 酒体更浓稠，口感更甘甜。肥酒的更佳饮用方式是加入酸梅、百香果等果酸类饮品中饮用，不然只有喝酒的痛苦，没有喝酒的快乐！

02.禄劝小锅酒，度数低但酒味更醇

来自禄劝的“小锅酒”同样也是云南人心头爱的一股清流。 小锅酒是酿酒度数低的小批量酿酒的统称。

小麦和中药是小锅酒酿造的主要原料，酒香中带着微微的中药香气， 入口醇厚甘甜，余味悠长，再加入一些咸食的风味，如 咸菜卤肉等，简直绝配！

03.玉林泉酒，曾风靡一时的“古井贡酒”

如果说肥酒是米酒， 那玉林泉酒就是“白酒”。玉林泉酒为清香型白酒，曾在上世纪八九十年代风靡一时，“古井贡酒，玉林泉酒”可谓无人不知一时的广告语。

玉林泉酒的酿造工艺为“古法+现代”，其酒体清澈透明、清香型浓郁、层次分明、酒味醇厚、口感甘冽，不仅是普通百姓的宴请佳品，连大山歌、俄罗斯风情表演也曾用其为酒水哦！

04.兰益苦荞酒，独特的酒体源于独特的原料

兰益苦荞酒则是用了“苦荞麦”制作的酒。苦荞麦是 一种营养丰富、口感独特的粮食作物，含有丰富的维生素和矿物质，适合用来酿造低度数、低糖分的酒。

苦荞酒的酒体呈现出淡淡的麦色，口感浓郁、香气扑鼻，酒精度数低，适合慢慢细品，小杯品慢慢喝才是喝苦荞酒的正确打开！

05.昭通醉明月，汇聚了山水精华的“云南白酒”

作为云南人眼中的“战斗民族”， 昭通醉明月酒液清澈，气味清香，一看便是大自然的酒。

昭通最有名的就是雪山河， 醉明月酒的原料主要来自于雪山河。其独特的酿造工艺使其酒中汇聚了丰富的微量元素，是酱香型白酒的更佳代表之一。

小结:看来，云南的酒果然不容小觑~ 杨林肥酒中米的清香，禄劝小锅酒的醇厚，玉林泉酒的清香，小锅酒的甘甜，醉明月酒的酱香，总有一款是你的更爱！

>>云南酒“谋生之道”，靠的不是价格，而是品质

方式一、品质为王，带动云南白酒品牌化

那么，云南人为何如此热衷于本地的小酒呢？这就要当一回“云南人”了，看看咱云南人对待美酒的态度:

“白酒为三味，酒为一味”，对酒的品味，云南人是极其挑剔的，白酒酱香、米酒酸甜，二者皆不可少！

“山歌有酒，酒歌有戏”，在云南，人们把山歌、酒、戏融为一体， 饮酒不仅是品酒，更是享受。云南人日常聚餐常用米酒代替白酒，也是为了更好地品味菜肴，同样也是对酒的一种享受。

方式二、酒的口味与当地文化相融合

云南人喜酒，喝酒又有自己独特的方式，这里的酒文化也与地方特色紧密相连。比如在昆明，喝米酒的同时也会品尝当地的山歌、彝族自治歌曲等。

此外，在玉溪、丽江等地，酒也会被赋予特殊的文化使命。 例如，在丽江，酿酒师会在酿酒前先将酒的“主人公”故事讲给土陶缸听，让其更好地融入酒中。

方式三、酒不可少，喝酒要有仪式感

在云南，酒不能少，但更要喝出仪式感。喝米酒、苦荞酒时要用绿色的陶瓷酒壶、酒杯；喝肥酒要 在酒杯中加入酸梅、百香果等果香类饮品，还要用竹制酒杯提取酒水，轻轻晃动杯身，这才叫“品酒”！

>>关于云南酒的未来展望，来看看这些好建议

建议一、让云南白酒“名”扬四海，靠的是宣传包装

由此可见，云南人对酒的热爱绝非仅仅停留在价格上，而是更注重品质、口感、文化等多方面的体验。想要云南酒比肩贵州、川酒，云南白酒还是得在酒品品质和宣传包装上多下功夫，不信咱就来看看玉林泉酒的包装：

建议二、传统酿酒工艺+现代工艺，创造新酒品

推荐将“白酒+米酒”结合起来，开创一种新的酒品，走不同的差异化道路，还可以尝试将苦荞、梅子、杨林米酒等云南特产作为酒品的原料。

建议三、加强对白酒文化的研究，写成白酒志

此外，云南人还希望能够更深入地研究和发掘云南白酒文化的内涵，写成一部系统的白酒文化志， 将云南的酒文化、酿酒技艺、品牌历史等信息整理出来，让更多的人了解云南白酒的魅力。

“云、贵、川”三足鼎立，这盘酒的棋局，你准备好下了吗？

云南的酒文化多样化，小锅酒适合清汤白水；苦荞酒搭配坚果最适配；肥酒适合浓郁咸食；玉林泉白酒最配小龙虾……云南酒的世界太广阔！

虽然云南酒小众，但云南人对酒的热爱却无可匹敌，不妨深入了解这片土地的酒文化，去品味那些只有云南人才知道的美酒，用酒美食开启云南之旅吧！