孝姑老酒坊：川南非遗里的千年酒韵
时间：2025-12-08 点击：1
2025年3月15日，有幸随彩虹摄影团参观了孝姑老酒坊，该酒坊坐落于四川省犍为县孝姑镇，其酿造技艺可追溯至北宋理学家邵伯温创制的“邵子酒”。因酒体晃动时泛起鱼尾状气泡，结合方言发音，逐渐演变为如今的“泡子酒”。
这座百年酒坊以古法工艺闻名，精选高粱、小麦、玉米为原料，融入64味中药材制成药曲，遵循“固态双轮发酵”技艺，经蒸馏、陈酿后形成绵甜醇厚、不上头的独特风味。
酒坊现存清代砖木结构厂房，金丝楠木酒窖与传统工具保留完好。2017年，“犍为泡子酒制作工艺”被列入乐山市非遗名录，彭大龙作为传承人，将酿酒过程与文旅深度融合：游客可参观古窖池、体验蒸馏仪式，或封坛定制“种酒”等。摄影爱好者来这里可拍摄其酿酒流程，大龙还会有一些表演性操作，亦可带模特拍摄环境人像等。
如今，老酒坊年产20吨，产品涵盖经典款与收藏款，通过线上线下渠道行销川内外，成为犍为文化与自然共生的活态名片。
从北宋药曲到现代非遗，孝姑老酒坊用时光沉淀出一杯承载历史的川南佳酿，让传统酒业在创新中焕发新生。
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