张迎新：群策群力、特色发展让“吉食吉酒”走出东北、走向全国

出生在山东省德州市的张迎新，1976年来到吉林省长春市。大学毕业后做过教师、记者、研究专家、创业者，直到2012年调入吉林省食品协会工作。目前，张迎新担任吉林省食品协会执行会长、秘书长。

多重经历与身份的张迎新是一位在吉林省食品行业有影响力的人，也是一位有故事的人。

随着经济的发展和生活水平的提高，人们对食品的关注度越来越高。作为食品产业在国内占有重要地位的吉林省，其食品产业有哪些优势与特色？行业协会该怎样整合食品产业资源，如何引领地方食品走出吉林、走向全国？在吉林省食品工业占据重要地位的酒类产业，今后有着怎样的布局和规划？

带着这些问题，近日，中酒融媒专访了吉林省食品协会执行会长、秘书长张迎新。

六大优势七大特色

近年来，吉林省食品工业快速增长，已形成以粮食深加工、畜禽乳深加工和长白山生态食品三大主导产业为主的多元化产业格局。

吉林省食品协会是政府与食品行业沟通的重要渠道，作为协会主要负责人，张迎新对吉林省食品产业认识很深，认知很透。

张迎新认为，吉林省发展绿色食品产业具有独特的资源和区位优势。农业资源充足，工业对农业生态环境的污染相对较少，一年一季作物，半年休耕期和少量使用化学合成物质，面源污染少，处在世界黄金玉米带上，发展绿色食品的资源优势和区位优势十分明显。

在张迎新看来，吉林省特色食品集群产业在国内有六大优势。排在位的就是人参产业的发展，相关统计数据显示，吉林省的人参产量占全国总产量的60%，世界总产量的40%，全国80%的人参交易量在吉林完成；第二位是玉米深加工产业，吉林省玉米深加工产业围绕玉米淀粉糖醇、发酵酒精、氨基酸、生物基新材料及综合利用五个方向发展，2024年产值稳定在310亿元；第三优势是饲料产业，2024年，吉林省饲料总产能突破1200万吨，产量突破600万吨，带动玉米转化能力达到500万吨，产值达到280亿元。鲜食玉米产业是吉林省又一大优势，2024年鲜食玉米产业产值达到52亿元；优势之五是水稻产业，吉林省2024年水稻产业总产值突破300亿元；位列特色食品集群产业第六的是食品机械行业，据了解，全省食品机械形成了较为完整的产业链，其注重技术创新和智能化发展，市场前景广阔。

除此之外，张迎新表示，食品集群在国内市场还兼具七大特色优势。

①品牌化：吉林省成功打造多个“吉字号”区域公用品牌，如吉林大米、吉林鲜食玉米、吉林杂粮杂豆、长白山人参、长白山食用菌、吉林梅花鹿等。

②品质优良：生产的农产品品质卓越。例如，吉林大米米粒饱满圆润，色泽晶莹剔透，口感软糯香甜。

③多样化：吉林省的饮食文化融合了多民族特色，形成了独特的多元文化饮食。例如，朝鲜族喜欢食用辛辣的发酵食品如泡菜和酱菜，满族擅长烹饪满式炖菜。

④营养丰富：吉林省农产品不仅口感优良，而且营养丰富。例如，长白山人参被誉为“百草”，具有极高的药用价值；吉林鹿茸也是传统的滋补品。

⑤地域特色鲜明：独特的地理环境和气候条件，使吉林省农产品具有地域特色。例如，查干湖胖头鱼以其品质优异、体质健壮、无污染而著称。

⑥文化底蕴深厚：吉林省的饮食文化历史悠久，许多食品背后都有深厚的文化故事。

⑦产业基础坚实：吉林省在农业方面有着坚实的基础，拥有众多和省级特色农产品优势区，以及一批的农业企业和品牌。

整合成立吉食吉酒集团公司

凭借独特的资源禀赋和扎实的产业基础，吉林省食品产业有着不可比拟的天然优势。那么，怎么才能让这些优势转化为显著的市场竞争力？在张迎新眼里，唯有吉林省食品人群策群力、团结一心，握紧拳头拧成一股绳，才能让当地的好食品走出吉林，走向全国。

于此，张迎新策划成立吉食吉酒（吉林省）酒业集团有限公司。

在吉林省食品协会成立40周年的大会上，张迎新宣布成立吉食吉酒集团公司。公司位于吉林省长春市，由吉林省食品协会发起成立。

“依托我省得天独厚资源所赋能的气候、土壤、水质、微生物等差异化环境与黑土地粮谷、动植物等差异化资源，以及产学研用等差异化人才竞争的优势，高度关注消费需求，探讨行业发展趋势，特别是国际化和年轻消费群体的诉求，聚焦、聚能、聚力、聚人，一以贯之打造中国乃至世界具有独特竞争力优势的企业”张迎新在吉食吉酒集团成立大会上表示。

目前，吉食吉酒集团蓄势待发，其发起单位和经营团队达成高度共识：用特色文化聚焦特色产业，特色文化聚焦特色酒庄，用特色文化赋能特色产品，用特色资源赋能特色产品，用特色工艺传承特色产品，用特色技术创新特色产品，以文旅融合打造吉酒·长白山特色酒庄群。

“最重要的是走特色化路线，鼓励发展吉林特色食品产业，推动吉食吉酒特色化、精细化、品牌化、高端化，全国化；充分发挥企业自身优势，战略推动、文化联动、技术融动、人才流动，促进吉林省食品行业抱团化发展，集团化竞争”张迎新接受采访坦言，以市场为主导，以吉食吉酒文化品牌运营为主线，充分发挥吉林省资源和人才优势，探索走出一条独具特色的发展模式。

据了解，吉食吉酒集团公司由支持集团公司成立的协会理事长单位、副理事长单位组成，顾问团是协会的高端智库专家。吉酒集团成员企业47家之多，其运营范畴包括吉酒、吉菜、吉药、吉品等。

积极推进吉酒实体建设规划

酒类产业在吉林省食品工业中占有非常重要的地位，吉林酒不仅是其食品饮料行业的一个关键细分领域，更在当地经济、文化和社会层面发挥着多重作用。这就让酒类产业在吉林省食品协会的日常工作和生活中，有着不可替代的作用和意义。

吉林省食品协会非常重视酒类产业的发展，张迎新的好多产业思考及工作重心也多放在吉林省的酒类产业上。

在张迎新看来，吉林的酿酒生态环境，其古老的酿酒文化史，人才济济的酿酒队伍，众多纯粮、固态、特色的酿酒企业，都为酒类产业打下了良好的生产基础“但同时我省酒行业也存在品牌建设退后、市场营销落后、酒文化展示滞后，酒业人才不能充分利用，以及市场各自为战、激烈竞争等现象”张迎新说。

为实现吉林省酒业的长远发展，实现吉林食品“酒、菜、药”高效同步前行，在张迎新的主导下，吉林省食品协会以实干精神，积极的进行着吉酒实体的建设规划与布局。

中酒融媒注意到，在吉酒实体规划中，张迎新和他的团队既有宏大的计划，也有推进实现计划的具体路径。

成立中国吉酒文化研究中心与体验中心、成立吉林烧锅研究院、成立“斫冰烧酒”文旅文创公司、成立中国吉酒进出口公司、成立中国吉酒（长白山、松花湖、松花江烧酒、葡萄酒）酒庄运营公司、成立吉林省小烧酒运营公司等，全在张迎新的规划和布局思考中。

“以成立中国吉酒进出口公司为例，借鉴俄罗斯伏特加、日本烧酒与韩国珍露酒发展经验，依托我省特色农产品燕麦、藜麦、人参、枸杞、五味子、鹿茸、鹿血等，大力发展特色营养酒、滋补酒，尤其是藜麦肽和人参肽酒，将白酒转型升级为生态酒、营养酒、滋补酒，同时抢占国内和国际市场份额”张迎新展望未来言道。

在吉林省酒类产业的所有规划布局中，最让张迎新付出心血的是发展纯粮固态优质白酒。

“扩大纯粮固态优质白酒的酿造规模势在必行，在不断总结归纳工艺特点的基础上，积极和科研院校联合进行工艺创新，做好北方有益微生物的提取、分离、培养、应用等工作”张迎新在行业会上多次强调。

众所周知，几十年的酿酒探索实践证明，吉林省的地理条件、微生物种类不适合生产单一香型的白酒，而是适合生产复合香型的白酒。基于此，张迎新在吉林省酒行业倡导因地制宜、创新工艺。也就是引导酒企总结适合自己的工艺及原料配比，酿造不同个性化产品，进而形成各自风格特点的产品。返回搜狐，查看更多