国缘V9是怎样打造出来的？

今世缘的国缘系列酒现在市场上风头正劲，在江苏省内市场已经接近洋河的占有率。国缘系列发展到这一步，是以什么样的酒体技术和风格去支撑的？这方面的情况我们了解比较少。

去年我品尝了国缘四开和V3，在今年4月份发布过一份品酒笔记：《国缘四开和国缘V3对比感受》。当时对国缘酒的工艺几乎没有了解，只是从酒瓶上看到注明是“幽雅醇厚型”；感官上感觉它们和传统的浓香型白酒区别比较明显，特别是国缘V3空杯留香持久。当时我感觉国缘V3的水平要比国缘四开要高一些，原因不明（详情请参见《国缘四开和国缘V3对比感受》一文）。

苏州街头的国缘专卖店。专卖店里除了卖今世缘国缘之外，也卖茅台、郎酒、习酒1988等酱香型产品，国缘的产品全一些

最近读到一篇文章，是今世缘酒业官方微信公众号于2025年4月29日发布的，标题是《今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰荣获“全国劳动模范称号”》，介绍了今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰荣在4月28日举行的“中华全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会”上荣获“全国劳动模范”称号。吴建峰扎根酿酒一线三十余载，始终致力于白酒技术传承与创新，解决了多个白酒行业高质量发展“卡脖子”难题，取得了一系列突出的创新成果，为今世缘酒业和白酒行业创新发展作出了突出贡献。

其中还提到了国缘V9的研发，相关段落如下：“吴建峰师从庄名扬、沈怡方两位白酒大师，跟着他们学习浓香酒和酱香酒，累积了对不同香型白酒的理解，学到了酱曲的制作。他将大曲和麸曲结合，以高温大曲为主，将浓、芝、酱三大工艺的特点结合起来，研发出度数较低又不寡淡的清雅酱香型白酒——国缘V9。吴建峰对于白酒品类的种种大胆创新，为今世缘酒业注入新的生机与活力。”

这段报道虽然不长，但是介绍了国缘V9的工艺细节，即以大曲和麸曲结合，以高温大曲为主（高温大曲就是文中所说的“酱曲”，酱香型白酒使用的），将浓香型白酒、芝麻香型白酒和酱香型白酒的工艺特点结合起来研发出了度数较低又不寡淡的清雅型酱香型白酒：国缘V9。由此可以理解国缘v9是酱香型、芝麻香型和浓香型三种工艺相结合研发出的新产品，至于究竟是以三种曲混合发酵酿造，还是以三种曲分型酿造、然后再勾调？不得而知。但确实和以往以老五甑法酿造的江淮流派浓香型白酒的酿造方法有很大不同，所以才形成了它们不同于传统的浓香型白酒江淮流派的风格，酒体有了独特的特点。这种创新对今世缘酒业的发展注入了新的生机和活力。

在苏州一家国缘专卖店里，我看到了货架上摆放着的国缘V9、V6、V3，价签上分别注明了V9是酱香型、V6是兼香型、V3是浓香型。但根据我实际品饮的感受，国缘V3的浓香，和传统的浓香型白酒也有所区别，我印象中酒瓶上标注的是“幽雅醇厚型”。同样是一个品牌，国缘V9、V6、V3居然是三个不同的香型，在“酱酒热”之后，有一些酒厂的品牌也都这样：同一个品牌下的产品有不同的香型，当然价格也不一样。

白酒虽然是一种传统的产品，但也是需要不断创新才能获得新的发展机遇，就算某种酒的市场反应很好，但消费者喝的时间长了，也会觉得千篇一律，难免有审美疲劳，这时哪家厂商品牌敢大胆创新，推出具有新的风格特征而酒质又出色的好酒，就会赢得新的发展机遇，获得市场的新认可。

国缘专卖店里的V9、V6、V3。价签上分别注明了V9是酱香型、V6是兼香型、V3是浓香型

烟酒店里的国缘产品专柜

烟酒店里的洋河产品专柜

（李寻、楚乔合著的“白酒三部曲”——《酒的中国地理》《中国白酒通解》《中国白酒配餐学》已经全部出齐，有需要了解的朋友请添加微信18681846742联系）