安徽省有众多知名的白酒品牌,以下是一些代表品牌:
1. 古井贡酒:产自安徽亳州,是中国老八大名酒之一,被誉为“酒中牡丹”。以高粱、大米、小米、糯米、玉米为原料,采用固态酿酒工艺。其酒色清如水晶,酒香纯如兰花,酒质香甜醇厚,回味淡雅持久,核心产品有年份原浆系列。
2. 口子窖:产地为安徽淮北,是兼香型白酒的代表,融合了浓香、酱香、清香等多种香型,口感醇厚协调。拥有元明时期沿用600年的老窖池群,采用多粮制曲、多曲并用的独特工艺,核心产品有口子窖兼系列、口子窖年份系列等。
3. 迎驾贡酒:来自安徽六安霍山县,是国内生态酿酒的倡导者,酿造水源来自大别山生态剐水。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米及大别山生态剐水为原料,采用老五甑酿造工艺,泥池老窖长周期发酵,酒质具有浓郁的口感和独特的香气,迎驾洞藏系列、迎驾之星系列是其核心产品。
4. 宣酒:产自安徽宣城,以浓香酒为主力、以芝麻香酒为特色,采用传统的“小窖池”发酵糟醅,每口窖池仅有9立方米,发酵更充沛,使得酒的风味更加浓郁,主要产品有宣6、宣8、宣10以及红宣等。
5. 金种子酒:产于安徽阜阳,是传统的多粮浓香型白酒,同时拥有金种子、醉三秋两大商标,开发出的馥合香型白酒,融合了浓香、酱香、芝麻香型特点,旗下有“金种子”“醉三秋”“种子”“和泰”“颍州”等品牌,核心产品有馥合香馫系列、醉三秋、徽蕴金种子系列。
6. 高炉家酒:源自安徽亳州市涡阳县高炉镇,是传统的江淮派浓香型白酒,以大麦、小麦混合豌豆制成豆曲,采用双轮发酵、双轮窖藏的双轮工艺酿造而成,酒体入口绵甜净爽,香味纯正,酒体协调,回味悠长,主要产品有双轮系列、和谐年份系列等。
7. 明光酒:产自安徽明光市,独创“明绿香型”,在浓郁的粮香中带有水果发酵后的独特香气,以大小麦、绿豆混合制曲,以高粱和绿豆为原料酿成明光绿液,酒体成翡翠色,核心产品有明光系列、老明光系列、明绿系列等。
8. 文王贡酒:来自安徽阜阳临泉县,是传统的多粮浓香型白酒,也是绵甜型白酒的首创者,以东北优质高粱为原料,以优质小麦、大麦、豌豆等制曲,采用夹泥发酵技艺和“老五甑”工艺酿造,酒质清澈透明、窖香浓郁,入口淳正丰厚,入喉绵甜爽净、回味悠长,核心产品有皇宫宴系列、年份专家系列、人生系列等。
9. 皖酒:产于安徽蚌埠,是传统的多粮浓香型白酒,以优质高粱、糯米、大麦、小麦、豌豆为粮,采用传统古法酿造,拥有皖酒王系列、百年系列、皖国系列、精品皖酒系列等80多个品种。
10. 临水玉泉:产自安徽霍邱县临水镇,是徽派兼香型白酒的开创者,采用酱香型白酒高温制曲工艺和大别山天然洞藏陈香,形成了浓头酱尾的兼香型风格,核心产品有“临水坛”系列、“临水玉泉洞藏年份酒”系列等。
安徽还有哪些名酒,请补充


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