古顺酿酒申报项目荣膺“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖
时间：2026-02-16 点击：0
来源：【邢台日报-邢台网】
本报讯日前，由古顺酿酒申报的《六粮兼香绵柔舒爽风格白酒的生产技术研究与应用》项目，荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖桂冠。古顺酿酒副总经理王爱军、生产技术总监武志强被授予“全国食品工业科技创新杰出人才”称号。
据悉，“中国食品工业协会科学技术奖”自2003年设立以来，以重点奖励具有开拓性、创新性并对经济建设有重大绩优效果项目为原则，受到业界及社会各方高度关注。《六粮兼香绵柔舒爽风格白酒的生产技术研究与应用》项目团队由古顺酒酿造技艺传承人、古顺酿酒副总经理王爱军，古顺酿酒生产技术总监武志强领衔，通过将清香型白酒的清蒸工艺、浓香型白酒的混烧工艺、酱香型白酒的堆积工艺多微共酵、有机融合，国内首创性的在制曲生产中采用了生小麦、蒸小麦、炒小麦为制曲原料，并加入了野蓼、苍耳、桑叶等物质，达到了全国领先水平。
（邢台日报社全媒体记者谢龙通讯员 张俊卿）
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