看日本16：在小酒馆找到了东京的人间烟火味

喝酒是我的四大爱好之一，另外三个是旅游、种菜和写东西。爱好喝酒不是喜欢酒，喜欢的是喝酒的气氛更是喝酒的人。刚上班李行长就带着我喝酒，然后结识了王哥，都哥，孙处，曹处，老蔡这些好哥哥，老姚、苏大小姐这些好姐妹，带着我喝酒的人越来越多。更好的是，二线三年了，酒风依旧。虽然爱喝酒，虽然经常喝酒，最疯狂的时候都老大带着我一周喝七天，喝两顿，一顿喝两瓶以上啤酒。几十年下来我却没有酒瘾，在家里，包括回星马村几乎一口不喝。

知女莫若父。从皇居回到宾馆附近，大雪说爸爸呀，我给你找了个居酒屋，就是日本老百姓平常喝酒的地方，是充满烟火气的小酒馆，是日本人生活的一部分，是外国人感受日本市井文化的重要空间。爸爸，你去体验体验吧，但不许喝多。

大雪找的这间居酒屋，名叫大金星，就是汉文的大金星，不用翻译。一进屋就满是亲切放松的氛围，要不是满屋子叽里呱啦的日语，氛围和环境就像和都老大，孙老大在隐酌火锅鸡喝酒一样。大金星的空间不大，并排摆了几张桌子，桌椅和装修非常质朴，就是原木锯开钉到一起，然后刷了一层油漆，木头的纹理看的一清二楚。座位非常紧凑，邻桌的客人后背动一动都能蹭到另一桌的人。厨房是真正的明厨亮灶，仅用吧台和客人隔开，厨师的动作看的一清二楚。店主男的叫“大将”女的叫“妈妈桑”，吧台离我们很近。

坐下后，更有宾至如归的感觉。墙上贴着菜单，座位上也有菜单小册子。这里应该经常有中国人光顾，菜单都有简体中文的翻译。看菜单，居酒屋以酒为主，菜为辅。核心是饮酒，菜品是为了“下酒”，因此被称为“肴”。旁边正在吆五喝六，喝的满脸通红的人们，让我看到了日本人，尤其是日本女人的另一面。她们不再是电视上看到的彬彬有礼，贤妻良母的样子，而是都在高声大嗓的劝酒，那泼辣的劲头不让老姚和苏大小姐。掏出手机录了几段视频发群里，逗都老大说赶个场，到东京来透透。

这时又进来几位客人，显然刚喝过酒。难道日本人也像胡建军“胡二场”先生一样，经常喝二场？ 后来知道， 日本人更喜欢喝二场，他们把“喝二场”叫“二次会”。居酒屋是日本人“二次会”的“圣地”。在正式餐厅的“一次会”结束后，很多人会转战小酒馆进行“二次会”，享受更加随意放松的氛围。

大雪给我点了一壶清酒，和当年家里烧水的大铝壶一样，就是小了两号。以为要花很多钱，大雪说不贵，60块钱一壶。开始以为这么多酒喝不了，喝了一口就知道酒要少了，我最少能喝三壶。日本清酒是以米、米曲和水为原料发酵而成，酒精含量约15% 。之所以称为清酒，是因为唐朝时，中国酿酒技术传入日本，才使其从浊酒逐渐演变为清酒。

喝清酒的杯子就是沧州喝啤酒的杯子，一壶清酒很快喝完，一点感觉都没有。向大雪请示再来一壶。她坚决不同意，说明天还要去迪士尼，不能耽误事。小雨的态度也很坚决，我只能作罢。

吃完饭回到宾馆后查了查，“小酒馆”在日语中有不同细分：一是我们刚吃过饭的居酒屋，类似于沧州的铁锅炖大公鸡。它是日本最主流、最平民化的小酒馆，适合多人聚餐，热闹喧哗。二是焼鳥屋。专门吃烤鸡肉串和喝啤酒的地方。类似沧州的军招涮羊肉。三是立ち飲み屋。没有座位，顾客站着喝酒吃饭。这个好像中国没有，最起码在沧州没见过。四是 バー / スナック。通常由妈妈桑经营，提供简单的酒和小吃，更注重与店主的聊天互动。五是街边移动摊档。这个中国随处可见。