我国应酬喝白酒，越南他们平常喝什么酒呢？越南酒文化探秘

上一期我们聊到了越南咖啡，今天给大家分享越南的酒文化。一提到酒，我们首先会想到，中国人喝白酒、啤酒、葡萄酒，那么越南这个和中国这么近的，他们平常都喜欢喝什么酒呢？家宴、商务宴和朋友聚会，分别又喝哪些类型的酒呢？今天我就带大家来一起了解下越南这个东南亚的酒文化。

一、越南酒的历史文化

越南酒文化深受中国影响，早在阮朝时期（1802年-1945年），乡饮酒礼便从中国传入越南，逐渐本土化，以大米、糯米为原料的蒸馏酒，成为农村地区家庭酿造的传统米酒。

法国殖民时期（1887-1954年），法国人带来了葡萄酒文化和葡萄酒制作技术，越南本土酒类开始多元化，人们不仅喝自家酿的蒸馏酒，也开始接受法国带来的葡萄酒。

美国助越南战争期间（1961年-1973年），啤酒成为美国士兵的慰藉，也推动了当地啤酒文化的普及。如今，越南啤酒文化已深深植根于街头巷尾。

受多方文化影响，越南形成了今天多元并存的酒文化格局。

二、越南主流酒类

1.本土传统酒

越南更具代表性的传统酒，以糯米酒和村庄酒为主，由大米/糯米发酵而成，酒精度通常在15-20°之间，他们还会在米酒中加入蛇、蝎子、海马等动植物，浸泡一段时间，从而变成药酒。这一点和我国的农村自酿米酒类似，只不过他们的酒精度会稍微低一点。

2.大众消费酒

啤酒：占据越南酒类消费的C位，以西贡啤酒、河内啤酒等本土品牌更受欢迎，越南人均啤酒消费量达47升，位居东南亚。

进口洋酒：以威士忌、白兰地、葡萄酒为主，在越南日益流行，尤其是在酒吧这类年轻人盛行的场所。

三、不同场景的饮酒之道

1.家宴

在越南家庭聚会中，**自酿米酒和药酒**是最常见的选择。在这种场合下，喝酒节奏较慢，更注重交流感情而非畅饮。

2.商务宴

在我国，商务宴请主要以白酒为主，但是在越南，商务宴请几乎不喝白酒（招待中国客户除外），他们更多倾向于威士忌、白兰地等进口酒，或者选择啤酒，如虎牌、喜力等，他们非常看重实力和尊重，酒水的选择遵循国际化和品牌化的原则。

3.朋友聚餐

朋友聚会中，啤酒是最常见的选择，这一点和我国的年轻人一样，在大排档里，冰镇啤酒配上海鲜烧烤，是越南年轻人最典型的社交场景。这种场合的饮酒方式相对随意，更注重轻松愉快的氛围。

4.酒吧

越南的酒吧主要集中在胡志明市和河内，以及一些旅游城市，如美奈、芽庄等地，越南的酒吧也呈现国际化趋势，以威士忌、伏特加、白兰地等洋酒+软饮，是最常见的选择，也有各种啤酒和精酿，这一点貌似东南亚都一样。

四、越南酒桌礼仪

大家都知道我国的酒桌文化，整整卡了西方脖子几千年，越南酒桌文化深受我国影响，甚至比我们还要复杂。在越南商务酒桌上，礼仪比酒量更重要，严格按照尊重至上、等级分明的原则。首先宴席开始后，作为东道主的一方职位更高者，会起身致欢迎词，然后会提议杯酒，敬全体宾客，表达欢迎和感谢，此时全桌人员必须起身，互相举杯示意。其次，敬酒顺序通常先敬最年长者或地位更高者，然后顺时针方向进行敬酒，向上级敬酒时，要双手持杯以示尊重。当说干杯时，必须要将杯中酒一饮而尽，否则会被视为不尊重。这一点平常喜欢喝酒养鱼的人需要谨记，如果去越南喝酒，可千万要喝完哦。最后，倒酒环节和国内也不同，当你的杯子空了的时候，不要自己给自己倒酒，一般同桌的人会主动为你倒酒，同样的，你也应主动为别人添酒，特别是长辈和上级。

五、中越酒文化的差异

在中国，白酒占据的主导，酱香、浓香、清香等白酒是商务宴请的主要选择，尤其是茅台、五粮液等品牌。

在越南，商务场合以洋酒为主，主要有威士忌、白兰地等进口洋酒，米酒、啤酒则是普通百姓和年轻人的选择。

在酒桌文化上，中国更注重社交与商务合作，酒是权力和面子的载体，酒品如人品，酒桌表现通常关联到信誉与能力，敬酒劝酒是常态。越南喝酒更强的通过共饮打破隔阂，喝酒更随性，酒是助兴的工具，不会强劝。简单来说，中国酒桌是“关系场”，越南酒桌是“氛围组”。

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