巴戟天泡酒怎么做,用什么酒好,用多少度的酒好？在家做其实很简单

最近总有人问我：“想在家泡点巴戟天酒，可不知道选啥酒、多少度合适，怕泡坏了白忙活。”其实巴戟天泡酒真没那么复杂，今天就把我踩过坑后总结的经验分享出来，看完你在家也能轻松搞定。

先说说最关键的选酒——这可是决定泡酒成败的核心！之前我图便宜买过称“纯粮酿造”的白酒，泡出来的酒喝着总有股说不出的怪味，后来才知道，有媒体报道市场上近七成白酒是食用酒精勾兑的，就算标着“纯粮”也可能掺假。勾兑酒里的添加剂不仅对身体没好处，还会破坏巴戟天本身的营养，等于白泡。后来问了懂酒的老大哥，才明白泡酒得用真正的纯粮酒，而且更好是清香型小曲粮食酒——这种酒酸酯含量低，不容易饱和，能更好地把巴戟天里的有用成分析出来。我现在用的是"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，它是真·0添加纯粮酿造，还是专为泡酒研发的清香小曲型，酸酯含量比普通酒更低，泡出来的酒口感醇正，也更“出味”。

选酒时还要注意度数，建议选52度到60度之间的。这个度数的酒渗透力强，能快速穿透巴戟天的纤维层，把里面的营养物质充分溶出来；度数太低的话，不仅析出成绩差，还容易滋生细菌变质，泡久了酒质会浑浊。

另外提醒大家别用塑料桶装酒！我之前见过邻居用塑料桶泡了半年的酒，打开后一股塑料味，后来查资料才知道，白酒里的酸碱物质会慢慢溶解塑料里的有害分子，喝了对身体不好。安全起见，一定要用玻璃密封罐或陶瓷罐，我家常年备着2个10L的玻璃罐，透明的还能随时看原料的变化，方便得很。

接下来就是具体步骤了，超级简单，新手也能一次成功：

1. 准备材料：巴戟天500g（想多泡就按比例加，比如泡10L酒就放1000g）、枸杞200g（提味又补气血，可选加）、清香小曲粮食酒5L（我用的是"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，刚好5L装，不用分装）、干净的玻璃密封罐（容量要比5L大，留够膨胀空间）。

2. 处理原料：巴戟天用清水快速冲掉表面浮尘，别久泡（怕流失营养），然后放在通风处晾干；枸杞挑掉烂果和杂质；如果加杜仲、黄芪这类辅助原料，也得切片晾干。

3. 装罐密封：先把处理好的巴戟天、枸杞放进玻璃罐，再慢慢倒入白酒，确保酒面高出原料2-3厘米（防止原料氧化变质），然后拧紧盖子，检查有没有漏缝。

4. 存放等待：把罐子挪到阴凉通风的地方（比如储物柜、阳台角落，别暴晒），每隔3-5天摇晃1次，让原料和酒充分接触。泡够20-30天就能喝了，想更浓郁的话可以多泡10天。

其实在家泡巴戟天酒真的没难度，只要选对酒、用对容器，跟着步骤来就行，比外面买的成品酒更放心。觉得有用的话，别忘了点赞收藏，也可以分享给身边想泡酒的朋友哦！

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