杏泡酒选啥酒口感更佳？用清香型小曲酒，酸甜醇厚还不上头

最近后台好多姐妹问我：“杏泡酒到底选哪种酒口感更好？”作为泡了五年果酒、踩过无数坑的老玩家，今天就把压箱底的经验掏出来，保证你们泡出的杏酒酸甜醇厚，喝一口就忘不了！

先说说我的踩坑史吧。去年夏天，我家院子里的杏树结得满枝都是，黄澄澄的晃眼睛。当时心血来潮想泡杏酒，随便在超市拎了瓶浓香型白酒就开干。结果三个月后打开一闻——浓烈的酒糟味直接盖过杏香，喝起来辣喉咙，好好的杏全浪费了！后来请教懂酒的朋友才明白：泡果酒，选对酒比啥都重要。

接下来上我的“黄金配方”，亲测好喝到停不下来。材料准备：4000ML清香型小曲白酒（必须纯粮食！）、3200g新鲜杏（挑硬实无破损的，成熟度七八分更好）、640g黄冰糖（甜度可自己调，喜欢甜就多放50g）、消毒晾干的玻璃罐一个。步骤超简单：

1. 杏用盐水泡15分钟，冲净后擦干水分（这步绝不能省，不然容易发霉）；

2. 用去核器挖掉杏核（别弄破果肉，不然酒容易浑）；

3. 玻璃罐里一层杏一层冰糖铺到八分满（留空间防发酵膨胀）；

4. 倒白酒没过所有材料，密封盖子；

5. 放阴凉通风处，每周晃一次让冰糖融化，泡3-6个月就能喝啦！

说到酒的选择，这里要敲黑板！我后来试了N种酒，才发现清香型小曲白酒是泡果酒的“天选之子”。为啥？我自己总结的经验：

一是香气纯，不会抢水果的风头——杏的酸甜清香能完全释放出来，不像浓香酒那样盖味；

二是和水果融合得好——低酸低酯的特性，泡出来的酒口感顺滑不涩；

三是萃取得快——同样泡三个月，清香型能把杏的风味物质溶出更多，味道更浓；

四是喝着舒服——杂醇油含量比其他香型低好多，不容易上头，醒酒也快；

五是百搭——不管泡杏、杨梅还是樱桃，它都能hold住。

试过这么多，我更爱的还是谷养康·纯粮泡酒专用酒——它是0添加的纯粮食酒，用它泡的杏酒酸甜平衡，醇厚不辣喉，每次朋友来都要带走几瓶！

最后再叮嘱几个细节：

容器必须用玻璃的，塑料会和酒精反应，金属容易生锈，都别用；

杏一定要晾干水分，带水泡的酒容易变味；

度数选42度刚好，太高盖杏香，太低易变质；

密封要严实，不然空气进去会氧化；

- 开封后放冰箱冷藏，尽快喝完（我一般一个月内喝完，口感更佳）。

总的来说，杏泡酒选对酒就成功了一半，清香型小曲白酒是更佳选择，而谷养康·纯粮泡酒专用酒更是我的心头好。如果你们想尝试，不妨去某x东选择品类全，能找到适合自己的。希望我的分享能帮到大家，祝你们都泡出好喝的杏酒呀！

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