老北京酒圈“怪象”：不见茅台，不碰牛二，常喝的却是3款平价酒

提及北京，应该是无数人梦想开始的地方，加上悠久的皇城历史，大家都习惯将其称作“京城”、“帝都”。

别看北京许多地方依旧“古色古韵”，据说大街上随便拉一个不起眼的路人，都可能是个“厉害角儿”，反倒是一个个光鲜亮丽的年轻人，可能是背后藏着不少心酸无助，独自打拼的北漂一族。

有故事的地方就有酒，北京作为一个包容性强、节奏快的一线城市，商务酒宴、团建聚餐等自然少不了，所以在用酒方面也是很有讲究，正式场合上茅台、五粮液等不能少。

但对于质朴、纯厚的老北京人来说，这些名酒算不上实在，他们更看重的是酒质：

①纯粮酿制，好酒必然得是纯粮做基础，牌子再大，不是天然口感都白搭。

②工艺精湛，虽说工艺复杂的不一定是好酒，但香精酒这样的品质，不是好酒。

③老厂牌造，好酒不能只看价格，酿酒设备、厂牌历史都是出品好酒的底气。

于是像牛二这样的便宜但不保证纯粮的酒水，老北京也就不常饮用，所以成了如今的酒圈“怪象”，至于符合上面三点酒质的实在平价酒到底有哪些，下面咱们就一起来了解一下其中热度更高的3款，看看你都喝过没？

【一】红星二锅头 绿瓶（清香型）

作为北京最传统的酒水，经由第二锅烧制、掐头去尾而得的“二锅头”酒，一直都是老北京们的口粮必备。

红星创始于1949年，作为献礼酒的“国民品牌”，它一直都作为低端市场的纯粮而著称，不仅酒质好，价格更是多年未变的低廉。而这款绿瓶则是其名下多年以来的“老牌干将”，最受老酒友们的喜爱。

此酒采用玉米、大麦、高粱等为原料，所出酒液会比同品牌的蓝瓶甜度稍高一些，因未增添其他基酒，所以口感上纯正的同时，略带冲口、浓烈，所以更适合常年喝酒的人饮用。

开盖瞬间便有浓郁酒香扑面而来，尝上一口，爽烈但不刺喉，酒液细腻纯净，饮用后回甘明显，让整个人都十分舒爽。

【二】风云酱父 封藏（酱香型）

酱香酒名响全国，这款由原茅台老厂长李兴发的爱子，及嫡系传人李长寿，酿制的正宗大曲坤沙酱酒，凭超高的性价比，成功获得了老北京人的认可。

此酒采用的是李兴发改良后的茅台工艺，早在60年前，茅台酒厂因酒质不稳导致生产危机时，多亏李兴发总结出“酱酒三大典型体”，并顺势改良酿酒工艺，这才彻底解除危机。

因提高大大提高了酱酒产量和品质，贡献巨大的李兴发被誉为“酱香之父”，获得了津贴。

如今传承了酿酒工艺的李长寿，甄选富含淀粉的糯高粱，经过高温蒸煮、发酵，七轮次取酒后，又将全部基酒陈放5年，待酒体完全老熟，再与12年的酱父老酒悉心勾调。

这才有了入口酱香突出，酒液醇厚细腻、顺喉舒畅，中段还有复合果香、粮香交织萦绕，不辣不呛，饮后通体舒畅，让人久久难忘。

【三】衡水老白干（老白干型）

身为永远的好邻居，这款产自河北的中华，一直都是老北京酒桌上必不可少的佳酿。

此酒作为一种小众香型，在酒香上与清香酒有着极其相似之处，因工艺特殊才被单独归为一类。

作为连续多年霸占河北销售，衡水老白干是当之无愧的冀酒，因历史悠久、酒体无色透亮、烧煮不出水分而得名“老白干”。

喝过老白干的朋友，无不夸赞其酒香浓郁、味美醇和，入口甘冽醇厚，能品出一股清淡的花果香味，饮后不干口不上头，整体上是款非常值得推荐的老牌酒。