山东白酒分布地图

时间：2026-01-20 点击：1

山东省，简称“鲁”，省会济南市，位于中国东部沿海、黄河下游，境域包括半岛和内陆两部分，山东半岛突出于渤海、黄海之中；内陆部分自北而南与河北、河南、安徽、江苏接壤。全省陆域面积15.81万平方千米，毗邻海域面积约为15.86万平方千米。截至2023年12月，山东省共有设区的市16个；2024年末常住人口10080.17万人。

山东历来是白酒生产大省，现在还是白酒消费大省，酿酒的历史非常悠久，留下了有古老传统的发酵酒：即墨老酒。白酒的历史也非常悠久，以潍坊地区安丘县景芝镇最为有名，1933年，安丘县全县的白酒产量是四百万市斤，景芝镇占了约一半，也就是全县白酒产量是2000吨，其中景芝镇的产量是1000吨，占了一半，这个数量在当时是很惊人的。

京杭大运河山东段约500千米，沿河两岸遍布酒坊。清代济宁地区酿出的酒有40多种，如玉芙蓉、满庭芳、醉仙桃、菡萏香等。有文献记载，运河两岸人们嗜酒善饮，这是其他地方难以匹敌的。我们要再强调一下中国大运河酒系的存在，在古代，沿京杭大运河的各省市，包括江苏、安徽、山东、天津、北京等，整个运河沿岸，只要有规模的城镇都有酒坊，而且酒的工艺也大同小异，基本上是混混蒸的老五甑法。清朝时期，运河经济是最重要的经济基础之一，70%的财政收入一度是从运河漕运而来，当时为运河服务的官差以及民众高达数百万人，支撑起了运河沿岸成为中国白酒的两大聚集区之一(一是大运河聚集区，二是古盐道聚集区，详情可参阅李寻、楚乔著《酒的中国地理》)。

如果按照现在的白酒香型特点来划分的话，山东在古代产的白酒基本上都属于清香型白酒，那时候也叫山东清烧。

对现代山东白酒最有影响的两个事件：一是1955年“烟台酿酒操作法”的推出，山东作为麸曲酒的一个试点省、标杆省，向全国推广麸曲酿酒；二是从1985年到1997年，山东的白酒产量居全国第二位，很多酒厂在扩张规模时，到四川去购买原酒，通过在中央电视台打广告的方式快速推广，比如当时全国有的孔府家酒、秦池酒等，秦池酒曾经成为中央电视台广告的标王。

之所以在山东搞麸曲酒的实验和推广，是因为它是传统上的酿酒大省。酿麸曲酒的目的主要是节约粮食、提高出酒率。而以秦池酒为代表的山东酒的快速崛起，实际上就是新工艺酒的一次大爆发。这两个事件使山东酒的产量提升了，影响力扩大了，但是酒质却下降了，其后果一直延续到现在。

现在山东各地都有自己的地方品牌，举例如下：泰安的泰山特曲、东营的军马场酒、威海的威海卫酒、济南的趵突泉酒、济宁的孔府家酒、淄博的扳倒井酒、青岛的琅琊台酒、聊城的景阳冈酒、临沂的兰陵王酒、潍坊的景芝酒、德州的古贝春酒、烟台的烟台古酿。但是这些品牌不仅在省外影响力低，在省内的接受度也低，有网络平台调查显示，山东本地消费者喜欢的酒反倒是茅台、五粮液等这种国内的酒，国内其他酒也把山东作为重要的市场，酱香型白酒推广中就有“得山东或河南者得天下”之说。

产于潍坊安丘景芝镇的景芝酒是中国14大白酒香型里芝麻香的代表酒，大曲和麸曲合酿，风味独特，有焦香和芝麻的香气，口感也丰富复杂。芝麻香型白酒可以说是麸曲白酒实验中仅存的硕果，也是目前有山东风味的白酒。其他山东白酒多是浓香型白酒，基本上全是川派浓香，而传说中的山东清烧清香酒，目前已不见踪影。

2024年山东白酒市场规模约为600亿元（占全国白酒市场的10%左右），消费量约50万千升，位居全国前列。

全国性品牌如茅台、五粮液、洋河在高端市场（800元以上）占主导。本土品牌如景芝（芝麻香型）、扳倒井（浓香）、琅琊台（浓香）在中端市场（100-300元）占有一定份额。县级市场以地产酒为主，济南、青岛等城市更偏好全国性名酒。

现选取山东各地市有代表性的白酒，大致按照从东到西的地理方位，做简要的“山东白酒分布地图”，并做相关说明解释。由于我们了解的信息有限，欢迎广大酒友提供本文没有提及的山东地产白酒信息，将来我们好做修订补充。

威海市

威海卫酒（威海市）

文登学白酒（威海市文登经济开发区）

威海海财神酒（威海市文登区）

金荣成酒（荣成市）

荣成将军酒（荣成市）

鲁酱乳山赋酒（乳山市金海湾工业园）

烟台市