瓶装酒卖不动了！“醉开心”散酒店中店成新宠

最近酒圈里有个现象越来越明显：以前摆在货架上光鲜亮丽的瓶装酒，越来越难卖了。反倒是那些打着“原浆”“散装”“现接现卖”招牌的散酒柜台，悄悄占据了超市角落、烟酒店深处，甚至社区菜市场门口。

“瓶装酒转散酒，已经不是趋势，而是正在进行时。”一位干了十几年白酒批发的老板感慨。他说，去年开始，不少原来专做品牌瓶装酒的同行，都默默在店里隔出几个平方，摆上酒坛、酒缸，做起了散酒生意。“光包装成本就能省下一大截，消费者觉得更实在。”

但散酒市场也在迅速变挤。小区门口一家散酒店刚开业，斜对面不出三个月就会冒出第二家。价格战打得飞起，三十块钱一斤的粮食酒，有人敢标“买三斤送一斤”。

在这种混战中，为什么越来越多的代理商盯上了“店中店”模式？

一位正在洽谈某散酒品牌代理的李先生说出了关键：“单打独斗的散酒店，挣的是辛苦钱。但要是能把柜台开进别人现成的超市、饭店、烟酒店里，相当于零成本蹭流量、蹭客源。”他算了一笔账：自己开一家店，房租、装修、人工起步就要十几万，但在超市里租个角落，成本可能连三分之一都不到，卖的却是同一批酒。

这种“寄生式”开店，正是“醉开心”一类散酒品牌正在大力推的模式。他们不追求代理商开大店，而是鼓励“小柜台，多布点”，化整为零，把销售终端渗透到消费者生活的各个角落。

醉开心店中店模式的吸引力在哪？

，降低开店门槛。 对于资金不多的创业者，店中店模式避免了重资产投入。一家社区超市每天人流量稳定，只要摆上柜台，就有了自然曝光。

第二，转化现成客群。买菜的大爷、买烟的熟客、吃饭的食客，在付钱时瞟一眼酒柜，可能就顺手打一斤回家。这种消费场景自然，决策快。

第三，品牌背书与供应链支持。 散酒市场鱼龙混杂，个人开店很难取得消费者信任。而加盟一个有一定知名度的品牌，由品牌方统一提供酒体、检测报告和形象设计，解决了“散酒不放心”的痛点。

不过，店中店也不是稳赚不赔。选对“宿主”店铺至关重要——超市生意好不好、饭店主打什么菜系、老板人脉广不广，直接决定散酒柜台的销量。此外，如何与店主分润、日常谁来管理、促销活动如何配合，都是考验代理商的现实问题。

业内人士提醒：散酒行业看似门槛低，但真正要做出名堂，依然要靠品质和口碑。店中店模式只是解决了“卖在哪”的问题，而“酒好不好喝”“回头客多不多”才是长久生存的关键。

眼下，随着消费者越发理性，追求性价比和真实口感，“去掉包装喝好酒”的需求还会增长。散酒店中店这股风，或许才刚刚吹起。而对于正在寻找方向的酒水代理商来说，“醉开心”模式可能正是那个值得跃跃欲试的突破口——毕竟，在当下市场里，轻装上阵、灵活渗透，有时比高举高打更有可能笑到最后。

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