从市场趋势，看贵阳大曲绵柔酱香新高度。

绵柔酱香正在从一种风格、一个品类，向一种生态、一个时代拓展。

近日，贵阳大曲诚邀贵州省酿酒工业协会理事长——黄平，担任本次品评会专家组组长，带队专家走进贵州贵酒·贵阳大曲产区。

先后深入酿酒车间、贵酒文化体验馆，围绕生产、工艺、品质、品牌历史、文化建设等多维度探索贵阳大曲的绵柔酱香之源。

今天，我们来听听他对绵柔酱香·贵阳大曲的发展有哪些看法？

01市场消费大势所趋，造就绵柔酱香

树大分叉，人大分家，对于酱酒而言，也是如此。

根据权图酱酒工作室发布的2023-2024年度中国酱酒产业和市场相关观察数据。

2023年，中国酱酒产能约75万千升，同比增长7.1%；实现销售收入2300亿元，同比增长9.5%；实现利润约940亿元，同比增长8%。酱酒从产能到势能在不断扩大。

从供给端看，头部白酒品牌红利和酱香品类成长是我国白酒产业的两大战略级机会。

绵柔酱香作为酱酒的细分品类，此次专家品评会的举办也是牢牢把握住酱香品类成长的机会，助力贵阳大曲实现品牌腾飞。

谈到酱酒及贵州白酒产业发展时，黄平坦然道：从白酒发展看，贵州酱酒出现不同风格和流派，是一个自然而然出现的客观事实。

酱酒是贵州的优势产业，不仅是中国白酒里十二大香型之一，更是四大主流香型之一，在头部品牌的引领下，贵州酱酒呈现出不同的风格和流派。

而绵柔酱香的发展，实际上，也是从我们传统酱香白酒的发展基础上演变而来，通过多年行业的发展、企业的发展，从市场需求的角度，才产生了一个新的酱酒类派别。

目前四大主流香型的清、浓、酱、米，都有不同的流派。其他的流派，走的比较早，酱酒这个流派，相对说来，是在最近一二十年才逐步完善起来。

从近几年，消费者、消费习惯来看，酱酒已经是遍及全国，同时也走向世界。

酱香品类“火了”，消费群体在东西南北中，都有各自的不同的消费特征、消费习惯。绵柔酱香实际上也是市场消费群体下，自然而然产生的一种需求。

02贵阳大曲绵柔酱香，助推行业发展

柔之有度，酱而不同。绵柔酱香在香味、口感、回味上，适合很多消费群体，成为目前酱香酒发展当中的一个主要的一个流派。

产生新的流派，该怎么从工艺上规范它，从品质上规范它，从满足消费者口感上面规范它？这是黄平作为贵州省酿酒工业协会理事长思考的方向。

洋河股份自2016年布局酱酒市场，贵州贵酒融入“绵柔大家庭”，“绵柔+”战略赋能，贵阳大曲开启名酒复兴新篇章。

贵阳大曲在沿用传统“12987”古老酿造工艺的基础上，融合了洋河核心技术“绵柔工艺”，既保留了传统酱香的特色，又具备洋河绵柔的基因。

通过助推《绵柔酱香白酒》标准的发布实施，更好的规范了绵柔酱香型白酒，不同标准，不同生产工艺，和不同的酒质。

具有典型意义的绵柔酱香贵阳大曲，在品评会现场，经过对香气、口感、色泽、余味等各方面表现综合评判。

黄平当众宣读：

贵阳大曲70年代：色泽微黄透明，酱香显著，复合香协调，酒体柔顺，圆润，回味悠长，空杯留香持久，绵柔酱香风格。

谈及《绵柔酱香白酒》团体标准的发布，对于酱酒及贵州白酒产业发展具有哪些重要意义时。

黄平肯定道：《绵柔酱香白酒》团体标准的发布，不光是对贵州酱酒，对全国酱酒的发展都会起到一个助推的作用，对全国白酒市场的健康发展也有保证作用。

贵阳大曲实力鉴证，未来，也要不断夯实品牌基石，以“绵柔酱香”之名，复兴名酒之光。

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