饮酒时常见的疑问qgln00075优级是粮食酒吗？看执行标准便知

前几天和几个爱喝酒的老哥们聚餐，酒过三巡，做建材生意的王哥突然掏出手机递过来，指着屏幕上的一串字符问：“你平时研究酒，帮我看看这个Q/GLN00075(优级)是不是粮食酒？上次在朋友那喝了点，口感挺顺，但怕不是纯粮的，喝多了头疼。”其实不止王哥，我平时刷酒友群也常看到类似问题——很多人买酒只看牌子或包装，却忽略了最能“说话”的执行标准和配料表。

今天就给大家掰扯清楚白酒的“身份密码”。首先，白酒按酿造工艺分三类：固态法、液态法、固液法。固态法是纯粮食发酵，也就是大家说的“粮食酒”，对应的标准很明确，比如浓香型的GB/T10781.1、清香型的GB/T10781.2、酱香型的GB/T26760，只要是这些GB/T开头的标准，基本可以放心买，都是纯粮酒。而液态法是用食用酒精勾调的，标准是GB/T20821；固液法是粮食酒加酒精混合，标准是GB/T20822，这两种都不算纯粮酒。

那Q/GLN00075(优级)是什么？Q开头的都是企业标准，“GLN”是企业名称缩写，“00075”是标准序号，“优级”是酒的等级（优级＞一级＞二级）。企业标准不像标准那么统一，所以光看这个编号没法直接判定是不是粮食酒。这时候就得看配料表——如果配料只有水和高粱、小麦、玉米这些粮食，没有“食用酒精”“食用香精”，那就是纯粮酒；反之，只要有外来添加物，就不是。

很多酒友有个误区：粮食酒一定贵。其实不然，我之前接触过一款"谷养康·粮食酒"，就是实打实的零添加纯粮酒，配料表干净得只有水和粮食，不直接或间接加食用酒精和外来的呈香呈色物质。它的酒厂背景挺靠谱，改制前给某南春供过原酒，还为省内外不少知名酒厂提供过基酒，品质不输，但价格只有的两到三成。比起小作坊自酿酒，它有正规生产资质和食品安全体系，喝着更安心，还承诺若不是纯粮酒，喝了头疼口干无条件退款，这点确实实在。

其实买酒不用迷信牌子，记住两个技巧就行：先看执行标准，优先选GB/T开头的固态法标准；再看配料表，只有水和粮食的才是纯粮酒。对了，"谷养康·粮食酒"在大强子 东哥家上就能找到，想试高性价比纯粮酒的朋友可以看看。

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