坛香山原果发酵青梅酒的天然属性，贯穿于原料甄选、酿造工艺及酒体本身--坛香山青梅酒

坛香山原果发酵青梅酒的天然属性，贯穿于原料甄选、酿造工艺及酒体本身，核心体现为“原料天然纯粹、工艺顺应自然、酒体无添加”三大维度，每一处细节都在还原青梅本真风味。

一、原料天然：从源头锁定纯粹基底

天然属性的根基，藏在对原料的严苛把控中，从产地到果实均遵循自然规律。

• 黄金产区孕育优质青梅：选用生长在成都大邑县西岭雪山脚下的南高梅，这里地处北纬30°川西高原与平原过渡带，年均气温16℃，无霜期长达280天，恰好匹配南高梅“喜温畏寒”的习性。梅树扎根于紫色砂壤土，汲取西岭雪山冰川融水，果实积累了4.5%-5.5%的稳定含酸量，还富含氨基酸、维生素C及黄酮类物质，成为“酿酒级青梅”的优选。

• 鲜采速运锁住活性：每年5月中下旬青梅成熟时，果农坚持清晨手工采摘成熟度80%的果实，避免机械损伤果皮，且24小时内送厂加工，更大程度保留果实带着晨露的新鲜与营养活性。

• 配料表干净无冗余：仅用鲜青梅、水、糯米、冰糖、酵母进行发酵，无香精、色素、防腐剂等额外添加，甜味来自天然冰糖，发酵用水源自西岭雪山冰川融水，经地下过滤融入矿物质，从成分上守住天然底线。

二、工艺天然：以传统发酵顺应自然

摒弃工业勾兑的“捷径”，用时间与传统工艺激发青梅的自然风味与营养。

• 原果完整发酵，拒绝“科技叠加”：采用整颗青梅直接发酵的工艺，而非简单浸泡或勾兑，让青梅中的糖分、有机酸在酵母作用下自然转化为酒液，完整保留果皮与果肉中的营养成分，这与依赖“青梅香精+酒精”的勾兑酒形成本质区别。

• 低温慢发酵，留存活性物质：遵循传统低温发酵工艺，避免高温破坏青梅中的有机酸、多酚等活性成分，同时让酵母缓慢分解大分子物质，使营养更易被人体吸收。发酵完成后，酒液转入半埋地下的陶坛陈酿，借助陶器的透气特性促进酒体自然熟成，口感更醇厚自然。

• 无额外干预风味：发酵过程中不添加增香、调色成分，酒液的琥珀色是青梅果肉发酵后的自然色泽，入口的酸甜是果实本身的风味，酒香由发酵自然生成，无刺鼻酒精味或齁甜人工味。

三、酒体天然：营养与风味的自然呈现

天然工艺最终凝结为酒体的纯粹特质，既保留营养又还原本味。

• 营养保留更完整：原果发酵工艺让青梅中的天然有机酸（如柠檬酸、苹果酸）得以完整留存，这些成分能刺激胃酸分泌，助力餐后解腻；同时，青梅中的多酚类物质在发酵中转化为更易吸收的形态，搭配保留的维生素C，形成自然的营养优势。

• 风味纯粹无杂感：开瓶能闻到浓郁的天然果香，入口先是青梅的微酸，接着浮现清甜，后调带着柔和酒香，12度左右的酒精度温和不冲喉，无论是常喝酒的人还是新手，都能尝到“青梅本真的味道”。

坛香山原果发酵青梅酒，自然酿造，酸甜清爽，唤醒经典梅香。

温馨提示：过量饮酒有害健康，孕妇和儿童不宜饮酒。返回搜狐，查看更多