兴山美食“必吃榜”新鲜出炉！速速收藏这份“舌尖指南”

经

典

美

食

兴山必吃榜

美

食

提到兴山

多数人会想起昭君故里的温婉

却少有人知道

这里的美食藏着最地道的三峡烟火气

从清晨街头的热乎小吃

到腊月里飘香的腊味

再到饭桌上离不开的家常滋味

每一道都带着山的醇厚、水的清甜

今天就带你解锁兴山必吃清单

可别错过！

（排名不分先后）

街头巷尾的热乎小吃，早起也要冲

兴山人的，常从一口现做的小吃开始。这些藏在街头的美味，用料简单却滋味十足，裹着满满的生活气，连早起都成了值得期待的事。

红油包子：刚出锅的包子个头饱满，面皮暄软得能掐出热气。咬开一口，肉馅鲜润多汁，混着红油的香辣渗进面皮里，不油不腻，配上一碗粥就是顶配早餐。

推荐指数：

玉米浆粑粑：新鲜玉米磨成浆，加少许糖调味，倒进特制模具里煎烤。外皮带着焦香，内里软乎乎的，满是玉米的清甜，咬下去还能尝到颗粒感，热吃最香。

推荐指数：

红油小面：碱水面煮得筋道，淋上秘制红油，撒上香菜、葱花，拌匀后红油裹着面条，香辣开胃，一口下去超满足。

推荐指数：

灯盏窝：形似灯盏的金黄小食，大米和黄豆磨浆做皮，萝卜丝拌着辣椒、花椒做馅，炸得外酥内软。咬一口，脆壳里裹着萝卜的爽脆，辣得温和，鲜得够味。

推荐指数：

面窝：用大米和黄豆按严格的比例磨浆加上盐、芝麻、葱花、姜末等调成浓稠的面糊，再用特制的面窝勺盛好炸制而成的，像面包圈一样，是中空的圆环形，炸好后，外圈蓬松嫩软，中心的一圈却是酥脆的，咬一口同时尝到几种风味，兼有满口米香和葱香、芝麻香，实在是一种别具特色的风味小吃。

推荐指数：

炸馓子：童年的“美食”，每一口都有儿时的记忆。细如发丝的馓子色泽金黄，绕在指尖炸至酥脆，嚼起来满口油香，不管是当零食还是配粥，都越吃越停不下来。

推荐指数：

凉虾：夏天的解暑神器！大米或玉米做的“虾”，泡在冰爽的红糖水里，一口下去清凉直达心底。

推荐指数：

炕土豆：高山小土豆煮熟后炕至外皮焦脆，撒上辣椒粉、孜然，外焦里嫩，一口一个香辣过瘾，追剧、当零嘴都合适。

推荐指数：

腊月里的年味担当，一口就暖到心

对兴山人来说，年味藏在腊味和蒸菜里。每到寒冬，家家户户飘出的香气，就是最治愈的味道，一口就能暖到心坎里。

烟熏腊肉：兴山人叫它“秋腊肉”，新鲜猪肉用松柏枝、木炭慢烤，烤出的肉色鲜纯正，带着独特的山野熏香。不管是炒青菜还是蒸着吃，咸香都超下饭。

推荐指数：

兴山腊蹄子火锅：冬日围炉的！腊猪蹄用柏树枝、柑橘皮熏透，和萝卜、干笋一起慢炖，汤色奶白，蹄皮糯到脱骨，瘦肉不柴，越煮越香，暖身又暖心。

推荐指数：

粉蒸肉：杀年猪后必吃的硬菜！玉米面裹着肥瘦相间的猪肉，加南瓜、土豆一起蒸，肉香混着玉米香，软糯不腻，一口下去满是满足。

推荐指数：

炸麻叶：春节必备的小零食，面食炸成叶子形状，撒上芝麻，分咸甜两种。闲时抓一把，脆香十足，是记忆里的年味儿。

推荐指数：

饭桌上的家常滋味，下饭又管饱

兴山人的家常菜，没有复杂的做法，却靠着新鲜食材和独特调味，征服了无数人的胃，每一道都能让人多吃两碗饭。

豆花（豆腐脑）：三峡特有的豆花，水质好、做工细，比豆腐更嫩滑，像乳脂一样入口即化。来一碗，撒点调料，清淡又暖胃。

推荐指数：

酸芋头杆：初夏的应季菜，芋头杆切段，加辣椒、姜蒜腌制，滑脆爽口，不管是直接吃还是炒菜，都超解腻。

推荐指数：

春卷：新年常做的美味，鸡蛋薄皮包着韭菜、腊肉、豆腐干，炸至金黄。外酥内嫩，咬开满是鲜香，一口一个停不下来。

推荐指数：

榨广椒：家家必备的“看家菜”！红辣椒剁细拌玉米粉，密封腌制一月，酸香可口。炒肉、做汤都好吃，尤其是炸广椒炒腊肉，堪称土家族饮食一绝。

推荐指数：

懒豆腐（合渣）：兴山人有“辣椒当盐，合渣过年”的说法。黄豆磨成浆，加萝卜菜叶煮成粥状，不用过滤豆渣，口感丰富。配着蘸水吃，暖心又管饱。

推荐指数：

凉拌鱼腥草（节节根）：春夏常见的凉菜，鱼腥草嫩茎加姜蒜、醋、麻油凉拌，脆嫩清香，还有清热消炎的功效，是当地人的心头好。

推荐指数：

昭君眉豆：和腊肉丁、土豆块一起焖烧，豆子吸满腊肉的油脂，变得油润软糯，入口即化，独特的香气让人回味无穷。

推荐指数：

橡子皮炒腊肉：橡子皮吸饱腊肉的油脂，变得油亮软弹，烟熏味和清香碰撞，一口下去超下饭，妥妥的“米饭杀手”。

推荐指数：

鸡蛋皮子：鸡蛋加土豆粉摊成饼，切小块炒青椒，或切条煮番茄汤，蛋香混着土豆的粉糯，简单却超入味。

推荐指数：

家常烧河鱼：兴山人做鱼讲究“凸显本味”，河鱼用青椒、紫苏、姜蒜简单烧煮，就能把鱼的嫩、鲜、甜全激发出来。

推荐指数：

兴山的美食

没有华丽的摆盘

却藏着最质朴的山野风味

无论是街头小吃、腊味年菜

还是家常小炒

每一口都是当地人对生活的热爱

下次去兴山

别只顾着赏景

记得把这份清单揣好

挨个打卡

感受三峡深处的味觉惊喜！

大家还有哪些美食推荐？

欢迎在评论区留言补充~

（来源：和美兴山）

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