深度揭秘！雪山圣水滋养下的千年绵竹酒的“前世今生”……

绵竹酒

前/世/今/生

千年酒魂香 韵在绵竹酿

在四川盆地西北部，

有一座充满酒香的城市—绵竹。

这里不仅有如画的山水风光，

更有源远流长、闻名遐迩的酒文化。

绵竹酒，

凭借着雪山圣水的空灵神韵、

六粮精华的醇厚凝萃

以及卓绝精妙的酿酒技艺，

精心凝练出绵柔醇厚、

似玉液琼浆的独特口感，

在中国酒的广袤历史星空中，

绽放出夺目的华彩，

描绘下浓墨重彩的绚烂篇章。

值此2025四川国际美酒博览会举办之际，

让我们一同探寻绵竹酒的前世今生。

— 01 —

青铜与诗赋里的千年酒脉

绵竹产酒，战国时期就有据可考。在巴蜀大地上，有一条成Ｕ形的名酒带，勤劳智慧的巴蜀先民在这里创造了辉煌灿烂的巴蜀文化。座落在这条名酒带的绵竹，酿酒历史已有四千余年。 绵竹金土村出土的战国时期的铜罍等精美酒器和东汉时期的酿酒画像砖等文物考证，以及《华阳国志·蜀志》《晋书》等史书记载都可证实：绵竹产酒不晚于战国时期。

1976年出土于绵竹县清道乡金土村的战国船棺组合里，战国铜提梁壶、战国龙纹兽纽耳铜豆等珍贵文物，造型精美，工艺精湛，仿佛在诉说着千年前绵竹的酿酒盛景。

战国船棺文物组合

战国铜提梁壶

一级文物，1976年2月出土于绵竹县清道乡金土村。该提梁壶通高38厘米，口径11.5厘米，腹径22厘米，底径13.4厘米，造型精美，制作工艺精湛。

战国龙纹兽纽耳铜豆

一级文物，1976年2月出土于绵竹县清道乡金土村。该铜豆通高29厘米，豆盘口径19厘米，圈足直径14厘米。

战国四方双衔环龙纹四纽顶盖铜钫

二级文物，1976年2月出土于绵竹县清道乡金土村。此铜钫直口、椭圆腹、四面体、正方形口、盖隆起，四边各铸有环状立纽一个，钫肩部左右各有一环系。四方直底，钫身从颈至底满铸云雷纹。

画像砖、画像石、壁画，反映酒与生活的文物

到了唐朝，百业兴旺，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”（唐代，绵竹属剑南道而得名）倾动朝野。唐人李肇的《唐·国史补》对天下名酒记载道:“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，另据黄葆真《事类统编》载曰：“为生春，《德宗本记》剑南贡生春酒。” 剑南烧春作为宫廷御酒而被载于《旧唐书·德宗本记》。这是被载入正史的宫廷御酒，也是中国至今尚存的唐代名酒。

诗圣杜甫漫游蜀地时，曾写下“蜀酒浓，江鱼美可求”的赞誉，而绵竹县令韦续与杜甫的饮酒唱和，更成为盛唐酒文化的经典注脚 —— 韦续以剑南烧春款待杜甫时即兴赋诗 "烧春誉满剑南道，把酒投壶兴致高"，杜甫则回赠 "华轩蔼蔼他年到，绵竹亭亭出县高"

，将绵竹的竹影酒香融入诗句。此时的绵竹酒，已不仅是饮品，更成为盛唐气象的文化符号。

时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”“蜜酒”，其中“蜜酒”作为名酒被列入宋伯仁所著的《酒小史》中，其独特的酿酒法被收于李保的《续北山酒经》。明代徐炬《酒谱》中记载：“西蜀道士杨世昌造蜜酒。”蜜酒鹅黄的出现，不仅形成了一个名酒系列，而且为中国文学史，也为中国酒文化史留下了千古美谈。北宋大文学家苏轼与绵竹道士杨士昌的趣闻，南宋大诗人陆游的剑南诗稿等许多文坛佳话蕴于其中。

蜜酒歌

陆游骑驴入川

明末清初，由于战乱不断，人口锐减，导致了绵竹农业荒芜，经济萧条。依附于农业发达而生产的酿酒业受到了威胁，直到清康熙年间（1662—1722）才逐渐恢复，出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊。剑南春酒传统酿造技艺得到进一步的发展。《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇厚，色洁白，状若清露。”乾隆年间太史李调元，宦游足迹遍及大半个中国，自谓“一笑市人谁知我，醉来高卧酒家楼”，并夸口尝尽天下名酒，是个十足的饮酒行家。并留下“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇"的名句，让绵竹酒业誉满天下。

清末，绵竹酿酒作坊已有上百家，大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛，出现了“山程水陆货争呼，坐贾行商日夜图。济济真如绵竹茂，芳名不愧小成都”（清诗人李锡命《咏绵竹》）的繁荣景象。

— 02 —

山水共生的酿造哲学

绵竹的酿酒密码，藏在其独特的地理基因中。

四川盆地自古便孕育了独特的U形酿酒带，沿川东、川南及川西斜向分布，形成跨越千年的酿酒文化脉络。在这条黄金带上，绵竹、邛崃、宜宾、泸州等核心产区串联成势，孕育出“川酒六朵金花”中的优质名酒，其中位于西北端的绵竹更是凭借“雪山圣水”的独特生态优势，成为U形酿酒带上当之无愧的“城”。

白酒的品质，多取决于在何处酿造。北纬30度，亚热带湿润季风气候，气候温暖湿润，五谷兴盛，微生物繁多且活跃；因其集合了酿酒所必需的气候、土壤、水源等条件，造就了一片酿酒沃土，故被誉为“中国白酒黄金酿酒带”。

绵竹，位于黄金酿酒带，酿酒的基础条件优越。同时，西北部的龙门山脉与东北部的秦巴山脉，阻挡了北方冷空气入侵，绵竹形成了冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润的独特气候。

与同纬度其他地区相比，绵竹产区的白酒胜在水源。因境内海拔高差大，绵竹当地水系发达，同时，龙门山脉多冰川融水，低钠多锶、甘甜清冽，天然弱碱性矿泉水为“绵竹酒”提供了优质且独特的酿造水源，被誉为“最接近雪山圣水的中国名酒产区”，并被授予“中国美酒名城”称号。

有好水之地，必有佳酿，自古以来，绵竹人就已明白冰川圣水的价值，并以之作为酿造美酒之用。的土壤、水源、气候、生态，造就了绵竹酒的天赋品质。《绵竹县志》记载：“绵竹酒，清而冽，别处则否。”

— 03 —

古法酿造与现代科技

的双重变奏

在绵竹，传承千年的非遗古法酿酒技艺与现代创造科技的匠心呈现出奇妙的共生关系。作为非物质文化遗产，“剑南春酒传统酿造技艺” 至今仍在 “天益老号” 的明清窖池中延续，让传统酿酒工艺得以活态传承。

剑南春酒采用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为原料，用小麦和大麦按一定比例制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾调而成，剑南春200余道酿造工序，从选粮、制曲、窖、酿、藏等许多关键之处皆为古法技艺，代代相传，从原料配比、粉碎、配料拌和、搭甑到判断酒度、看花摘酒、摊晾、打量水、加曲等，这些特殊技艺全部靠的是师徒间长期的口授心传。

当酒业版图竞争进入科技深水区，那些匠人们口口相传的酒方，已经变成自动化设备运行的基础。依托科技的进步，品牌不断追求质量的稳定、卓越，这实则是用现代语言对商道诚信的再次解读。千年酿道邂逅新质生产力，绵竹白酒的品质进化将永无终章。

现代包装生产线

现代研究与检测

绵竹白酒在保留传统酿造技艺精华的同时，注重利用现代科学技术，开创“酒体风味设计”之先河，构建起完备的人才体系。如今，绵竹拥有强大的人才队伍：1位非遗传承人、4位酿酒大师、26位评委，92位省级白酒评委，6位省级酿酒大师，以及1家科研院所合作机构，2处产教融合实训基地，为绵竹白酒产业高质量发展提供智力支持和技能支撑。

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龙头引领，众星闪耀

的发展格局

近年来，绵竹市将白酒产业作为特色优势产业，多措并举打造龙头引领、腰部支撑、集群发展、链条丰满的高质量白酒产区。

如今，绵竹白酒产区是川酒的核心产区之一，同时还获得了“世界美酒特色产区”“中国美酒名城”等称号，成为传承世界美酒文化，传播四川产区美名的美酒重地。

截至目前，绵竹市共有白酒企业59家，其中规模以上白酒企业17家；配套企业21家,其中规模以上10家，逐渐形成了以“剑南春”为引领、绵竹酒业集团为支撑、腰部企业为骨干、中小企业共同发展的“1+1+5+N”品牌梯次培育格局，形成了“星月交辉、大小共荣”的发展格局。同时，白酒产业带动上下游配套企业发展壮大，形成了涵盖酿造存储、灌装生产、检验检测、仓储物流等环节的产业链条。如此规模的白酒产业，让“绵竹酒”成为四川乃至中国白酒的一块金字招牌。

— 05 —

白酒搭台，文旅“唱戏”

的无限魅力

当千年酒香浸润文旅脉络，绵竹正以“酒+”文旅融合发展的创新姿态，让千年酒文化焕发新生。从老街深巷到乡村田野，从诗酒 IP 到古蜀传奇，一场以酒为媒的文旅盛宴，正勾勒出这座“美酒名城”的独特气质。

明清建筑风格的剑南老街，是剑南春集团依托 “剑南春遗址” 和 “天益老号” 酒坊打造的 “旅游 + 工业” 景区。500米长的青石板巷，串起了剑南春独有的御酒历史，勾连着川酒会馆、诸葛双忠祠、年画坊等酒文化、三国文化和绵竹年画文化。在这里，游人可以亲身感受古法酿造的全过程，现场品尝新出的美酒；也可以拜谒诸葛瞻父子墓，瞻仰汉室忠烈遗风；还可以在古戏台下聆听戏韵悠长。升级改造后的剑南老街，通过“文旅”+多元文化，为游客带来一场全新的酒文化之旅体验。

在九龙镇棚花村，酒文化同样成为了推动乡村振兴的重要力量。“棚花酒村”的打造更为乡村旅游添了一把“火”。“棚花酒村”分为“酒曲人生”“酒香寻踪”“酒香画里”“诗酒年华”四个分区。融合了总导览图、道路、景观、小品、雕塑以及酒庄建设等诸多元素，整体规划和谐统一。将熊猫的logo名称“花花”“朋朋”“常常”“九九”巧妙地融入到不同区域，为酒村增添了一份独特和可爱。

东圣酒业、剑西酒业、丰淳酒业、碧坛春酒业、绵春酒业等绵竹市多家酒企，纷纷在该村的不同农家打造了各具特色的酒庄，将企业文化、产品展示以及消费体验等场景完美融合，游客在这里可以逛集市、品尝美食，畅饮三碗摔碗酒，尽享乡村之旅。

背靠“杜甫”这一超级文化 IP，杜甫酒业先天流淌着诗酒文化的气韵。近年来，杜甫酒业以杜甫酒庄为载体，讲好品牌故事，重点突出诗酒文化，植根诗酒田园和东方美学，对标3A级景区，打造杜甫诗酒文化博览园。2023年，杜甫诗酒文化博览园获评“四川省工业旅游示范基地”称号，成为了绵竹酒旅融合发展的又一张亮丽名片。在这里，游客可以在诗酒的氛围中，感受传统文化的魅力，领略绵竹酒与诗的完美融合。

在龙门之巅1号公路山脚下，绵春贡酒正用古蜀故事酿新酒：古蜀开明王与玉妃的爱情故事走进现实；白酒车间沉浸式体验酿酒过程；棚花村-龙门之巅-玉妃湖-绵春贡酒周边一日游打卡点……将公司文化与周边旅游景点相融合，酿制出了具有文化底蕴的地方伴手礼——十二世开明王御酒。当古蜀文明的浪漫邂逅现代酿酒技术，绵竹酒旅融合便有了更厚重的文化锚点。

……

绵竹酒，

承载着千年的历史文化，

历经岁月的洗礼与沉淀，

愈发香醇浓郁。

在新时代的浪潮中，

绵竹酒正以其独特的魅力和卓越的品质，

不断书写着新的辉煌篇章。

2025四川国际美酒博览会的举办，

无疑为绵竹酒提供了一个

更加广阔的展示平台，

让我们共同期待绵竹酒

在此次博览会上大放异彩，

加速走向世界，

续写绵竹白酒产区发展的时代新篇章！