“清新福建 坊说非遗”市集带来哪些硬货？一起“赶集”去！

N海都全媒体记者 齐榕 吴臻/文 林歆瑞/图

1月4日，由福建省文化和旅游厅、福建省人力资源和社会保障厅、福建省乡村振兴局共同主办，福建省艺术馆（福建省非物质文化遗产保护中心）、福建省少年儿童图书馆、海峡都市报社承办的“清新福建 坊说非遗”工坊产品消费市集活动进入第二日，恰逢周末，现场迎来了一波熙熙攘攘的人群。在“清新福建 坊说非遗”工坊产品消费市集里，都有哪些硬货？走，记者带你“赶集”去！

吃：舌尖上的“人间烟火”别忘了尝！

4日，闻讯而来的市民和游客开启“逛买看吃”模式，走进了一段“美食×文化”的旅程。先来看看代表“人间烟火”的工坊产品消费市集美食场。

古蒸鱼燕：有三百多年历史，主要食材为连家船民海钓的青鳗鱼背脊肉，去刺皮等后剁碎加盐搅拌成鱼浆，配以山园番薯淀粉，搓条切段，擀成鱼燕皮。吃古蒸鱼燕又有“鱼跃龙门”的彩头，成为老百姓过年过节不可或缺的珍品。

老弟麦芽糖：白色麦芽糖包炒熟花生，外脆里韧。春节前是制作麦芽糖的好时节，其味甘性温，有益健康。老弟麦芽糖坚持老工艺，手工熬糖，并生产了芝麻糖、棒棒糖、糖饴等，增添节日甜蜜。

沙县梅子根咸鸭蛋：美味与历史的完美结合，其制作方法非常独特，它是用青梅树的根茎来腌制鸭蛋的，有清热生津、解毒消肿、行气活血的功效，吃起来还带有一种甘味。

龙居手工面线：源自福建省安溪县蓬莱镇，易煮快熟好吸收，是闽南人的家常面食，也是待客祝寿的礼品。面线讲究细滑柔长、韧而不糊。从面粉到面线，以基本功和面为起点，手工面线制作还要经历搓面、串面、醒面、拉面、晒面等18道工序、72小时天然日晒、12次醒发，凭借其得天独厚气候和独特地理环境，孕育出无可复制的独特口感。

龙湖肉粕：始于1855年，是闽南古早味猪肉粕，优选猪肉,秉传统之工艺，古法秘方熬煮入味，高温油炸去脂，手工制作而成，集酥、香、脆于一体。食而不腻，唇齿留香，飘香四溢，风味独特。肉粕作为 “家乡的味道”，是游子的思乡之味，港澳台、东南亚等地海内外华侨华人的美食纽带。

闽东畲族乌饭：畲族乌饭，古称“青精饭”，是畲族的传统美食之一，起源于唐代，距今已有1300多年历史。畲族乌饭非常讲究制作工艺，以乌稔树叶汁浸染糯米，经过多道工艺精心烹制而成。畲族乌饭具有强生健骨、醒目利肝、天然抗衰老等功效。

崇武鱼卷：崇武鱼卷制作起源于明朝，距今600多年的历史。其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等为佳，经过打浆、发酵、蒸煮等工艺精制而成。高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

品：值得感受情怀的茶酒之旅

茶与酒不仅是饮品，它们是文化的载体，是情感的纽带，连接着过去与现在。在“清新福建 坊说非遗”工坊产品消费市集上，茶和酒也值得你去感受那份跨越千年的情怀。

白茶（品品香、晒白金）：19世纪，中国白茶伴随海上丝绸之路远赴欧洲大陆，“一年茶，三年养，七年宝”的滋养特性，使它备受欧洲皇室贵族的推崇，成为西方人眼中来自东方的“神奇树叶”。品品香非遗工坊建立于2016年，福鼎白茶非遗技艺传承人林振传，传承前人“开、合、精、成”的四大传统制茶工艺，30年初心不改，守护一杯好茶。

永春佛手茶制作技艺（永春佛手、闽南水仙）：永春佛手属于乌龙茶类，它又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，还被称为“金佛手”。在冲泡时，它的香气馥郁幽芳，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香，沁人心腑。

永定万应茶：创始于清代嘉庆年间，采用当地独有的高山茶叶和三十多种名贵道地中药材，用独特的中药炮制工艺加工配制而成。具有疏风解表、健脾和胃、祛痰利湿等功能，更因疗效出色被赞誉为“采集名山药，善疗天下人”。

龙岩沉缸酒：历史可以追溯到近三百年前，早在乾隆三年（1738年）的龙岩州志中就有记载。沉缸酒的酿造工艺可以说是其一大亮点。它采用三浮三沉的酿造方式，需要加入红曲和米白酒，经过多次发酵和翻醅，最终酒醅沉于缸底。成品酒的色泽红褐，酒质醇原，入口甘甜，余味绵长。

漳平水仙茶：历史可以追溯到1048年，古法手制是漳平水仙茶的一大特色。这种传统的制作方法不仅保留了茶叶的原味，还让每一杯茶都充满了历史的韵味。

三堡酒（大有兴记）：其独特的酿造工艺源自160多年前的清朝咸丰年间，三堡阙氏十六世祖公发明创造了独特的酿造工艺和秘制酒曲，酿出了“三堡大有兴记高粱酒”。“三堡酒”采用海拔1480多米的茫荡洋山泉、本地自产高梁精选原料、中草药酒曲，手工发酵、蒸馏，经长期窖藏，澄亮透明，酒花细腻，浓郁醇和，香气悠久，入口甘美，入喉净爽，成为当地酒类产品中出类拔萃的珍品。

赏：讲述文化密码的独到匠心

从细腻的陶瓷拉坯到繁复的针法，从古朴的木工雕琢到弘大的铜锣艺术，每一件作品都讲述着代代相传的文化密码。在“清新福建 坊说非遗”工坊产品消费市集上，多家非遗工坊的作品值得你慢慢赏析。

“木友堂”木雕摆件：集聚根雕的观赏性、艺术性、实用性及收藏价值于一体。创始人金宁魁与其妻陈丽英均为中国根艺美术师，作品曾获众多、省级奖项。

山葡萄藤编织制作技艺：山葡萄藤编织是永泰县丹云乡赤岸村一带民间“最古老”的手工艺之一。山葡萄藤编制品取材于常见的古老树种野山葡萄的藤条、藤芯，工匠们以藤作画、以织为情，在一双巧手的上下翻飞中，藤条丝丝环扣、纵横交错，制作成筐、篮等生活用品，应用极为广泛。

永春纸织画：永春纸织画，闽南永春县特色手工艺，与杭州织画、苏州缂丝画、四川竹帘画并称“中国四大家织”。它采用特制刀具将中国画切成细纸丝，再以纯白宣纸丝为纬线，在特制织机上交织成画，裱背后既保留中国画品格，又添朦胧之美，独具一绝。

泉州十音铜锣：十音铜锣是闽南音乐特有乐器，与南音“下四管”配合演奏。它由10个直径不同、厚度约1毫米的帽形铜锣组成，穿挂在特制架子上。演奏时，架平于腰，右手持橄榄核锤敲打，左手扶架。10个铜锣能分别敲出5 6 1 2 3 4 5 6 1 2十个音。

船政木刻版画：木刻版画是一门集绘画、刻板、印刷为一体的综合性的绘画艺术，已经有1000多年的历史，而船政版画也有100多年历史文化底蕴。船政版画非遗传承人檀俊灶老师多年从事版画创作与教学，以版画进校园，版画研学，版画展览，旅游文创品，版画艺术品等方式进行传播。

柘荣草木合香非遗工坊：由柘荣县草木合香制作技艺非遗传承人：魏诗荣、魏礼强、林昌荣三位第五代传承人共同创办，集合多元化香品文创产品开发、生产、销售、文化传播、培训于一体的线上线下实体工坊，也是宁德市香道技艺传承点，适合各种香艺、合香配伍、制作技艺的交流与学习。

霞浦映象陶瓷艺术品：霞浦陶瓷历史悠久、文化璀璨，发源于新石器时期，兴盛于宋朝直至现代。霞浦县陶瓷技艺非物质文化遗产传承人王胤翔创办的映象陶瓷艺术品加工坊，将霞浦的自然风光、海洋文化和畲族文化融入陶瓷作品中，形成了独特的艺术风格。

编辑：施施