山庄集团以文化科技驱动冀酒新程

1月10日，以承德而生、向美而行为主题的山庄中国皇家酒文化节暨历史经典产业文化论坛在石家庄国际会展中心举行，500余位政商、学术、媒体嘉宾参会。清史专家孙继新现场发布学术成果，中国蒸馏白酒起源于北方辽河流域平泉一带，这一基于考古与史料的严谨定论，为拥有三百年皇家血统的山庄老酒确立了不可撼动的历史地位——从炎帝时期点起，到康熙御封，再到如今的起源地认证，其文化脉络清晰印证着承德而生的初心。

2025年山庄集团销售额突破30亿，用业绩诠释承德速度。凭借《山庄老酒品质特征解析及酿造关键技术创新与应用》项目，集团荣获河北省食品工业协会科学技术特等奖，标志着在白酒品质密码解析上实现从知其然到知其所以然的跨越。针对消费者关注的健康饮酒需求，山庄联合中国酒业协会发布两项团体标准，将醒酒快从感性体验上升为可量化的科学指标，填补了行业空白。

2025年4月的山庄中国皇家酒文化开窖节上，集团透露总投资23亿元、占地1000亩的中国皇家酒第二酿造基地一期工程将于当年10月投产。基地采用全流程数字化管理，酿造、存储、罐装等环节几乎全由机器人操作，传统工艺实现化管控。项目全部建成后，将新增原酒产能3万吨、存储能力10万吨、灌装产能5万吨，为2030年达成百亿规模目标奠定产能基础。开窖节上，山庄还与天津科技大学签约，共同开发数字化学习模型，推进酿造流程进一步智能化。

开窖节上，山庄发布皇家窖藏高势能品牌全新价值体系，以玫瑰香、大口喝、醒酒快三大核心特点重新定义饮酒体验——玫瑰香是闻香和初饮时的玫瑰花蜜丝滑，大口喝是酒体柔顺带来的酣畅感，醒酒快是饮后轻松的体感。围绕这三点，集团构建四梁八柱品牌体系，从产区、工艺到匠心全方位夯实河北高端好酒典范定位。平泉作为北水之源、北方绿肺、中国菌乡，得天独厚的地理气候和粮食资源，为酿酒提供了优质生态基础；工艺上，皇家窖藏有窖龄长、老熟时间长、酒曲种类多、优势菌群多、核苷含量高、分子缔合紧密的特点，即两长两多酒更香，一高一密更舒爽。

开窖节以谷雨时节头魁酒开窖为核心，通过祭祀酒祖炎帝、八旗仪仗、古法酿造展示等环节，将三百年皇家酿酒技艺生动呈现。全员宣誓环节中，技术、酿造、质量等五大团队承诺珍惜每一颗粮，酿好每一滴酒，彰显对匠心的坚守。这种文化凝聚力转化为生产力，从窖池分层控温到特征微生物筛选，让传统工艺进入定向调控新阶段。2026年文化节最后，嘉宾共同举行封藏仪式，封存的不仅是平泉山水之灵的美酒，更是山庄人酿造经典的决心。

在工信部将酿酒业列为历史经典产业的背景下，山庄集团既深耕三百年皇家酒文化根脉，又以科技为翼实现创新——起源地认证筑牢文化护城河，数字化基地支撑百亿产能，品牌升级重塑消费体验。这家拥有76年历史的企业，正以文化与科技双轮驱动，从河北领军向中国皇家白酒品牌进发，续写冀酒振兴的辉煌篇章。