全国诗人走进杜康，感受诗酒文化醇香

11月10日至12日，来自成都、沈阳、哈尔滨和南京、无锡等地的诗人李自国、陈昌平、安海茵、麦阁、殷伟东、张古军、徐丙奇、杨久伟、白甫白等人赶到河南洛阳，参加由新华报业传媒集团主办，江苏经济报社、洛阳杜康控股杜康御液品牌营销中心、南京鼓楼区金帆烟酒百货销售中心（“杜康御液系列”酒南京地区总代理）、江苏经济网联合举办的“诗酒文化相辉映 金秋中原觅源头”——全国诗人“杜康之行”采风活动。新华报业传媒集团主办，江苏经济报社、江苏经济网承办的“奋进新征程，诗颂现代化”诗人江苏行系列采风活动今年推出以来，这是次走出江苏。洛阳地处河南省西部，位于我国中原地区，有5000多年文明史、4000多年城市史、1500多年建都史，是华夏文明的发祥地之一。这里诞生了杜甫等伟大的诗人，也是中国白酒的源头——杜康酒的产地。从白酒起源地探寻诗酒文化之源，让诗人们既新奇又兴奋。采风又恰逢一场突如其来的瑞雪，让活动增添了更多诗意。“杜康御液系列”酒南京地区总代理、南京鼓楼区金帆烟酒百货销售中心总经理张留成陪同诗人们前往。

在古色古香的杜康控股公司大门前

报人诗人纵论杜康美酒的文化赋能

11日，在地处河南汝阳县的洛阳杜康控股有限公司的名酒藏馆，举行了“诗酒文化相辉映 金秋中原觅源头”——全国诗人“杜康之行”采风活动启动仪式。张留成主持仪式。

采风活动主办单位江苏经济报社社长、总编辑、记者吴剑飞说，“在由秋入冬、五彩缤纷的美好时节，我们来到洛阳，与杜康一见钟情，两情相悦。此次采风活动如期举行，反映了杜康酒非常重视酒文化的挖掘，重视省外市场的开拓，重视为经销商和消费者做好服务。”

吴剑飞

吴剑飞说，“诗和酒，是中华文明中的两颗璀璨明珠，熠熠生辉于中国历史长河中数千年。新的时代，新的盛世，诗酒文化得到了新的繁荣，人民群众在同时享受着诗和酒的美好。这次全国诗人‘杜康之行’采风活动是江苏经济报大型系列活动出省来到河南。地处我国中原的河南省，是中华文明的发源地。这里诞生了众多伟大诗人，也是中国白酒的源头——杜康酒。杜康进军江苏市场，争夺白酒份额，说明河南人敢于打拼，敢于开拓。我们将用诗歌这种传统而又充满激情的形式讴歌中国式现代化的杜康实践，让文学服务于现实。”

他向河南的朋友和来自全国的诗人介绍，江苏经济报是新华报业旗下的一张专业报，自1985年创刊已有38年历史，是全国百强、江苏十强报纸。在互联网时代，江苏经济报社全力融合发展打造全媒体平台，已成为集报、网、端、微、库为一体的江苏经济融媒体。尽管是经济类的专业报，强调专业性，但是报纸高度重视副刊，让报纸多些文化味。希望大家深入现场，深入生活，用诗人的语言描绘出美景美酒，宣传杜康，推广杜康，增加杜康的美誉度、知名度。

孙澈

洛阳杜康控股有限公司杜康御液品牌营销中心总经理孙澈介绍，“杜康是一个人名，也是一个地名，更是一款历史悠久的优质白酒”。1988年，杜康酒荣获“中华人民共和国质量奖”，2021年被评为“中国十大文化名酒”，2005年为“商标”，2002年，杜康酿酒技艺入选“河南省非物质文化遗产”，2011年获“中国优质白酒”，2016年夺得“影响中国酒业发展十大创新品牌大奖”，2019年荣获“中国糖酒食品产业标志品牌”。孙总说，杜康酒能有今天首先要感谢5000年前的杜康，是他创造了白酒，是华夏白酒的始祖；其次要感谢魏武帝曹操，在1800多年前写出诗篇《短歌行》，“何以解忧，唯有杜康”的名句让“杜康”传诵至今。杜康酒的复兴，得益于周恩来总理于1972年提出的“复兴杜康，为国争光”的伟大号召。1972年9月25日，日本首相田中角荣来到中国访问。周恩来总理设宴招待田中，田中首相十分高兴，席间不觉间提到“天下美酒，唯有杜康”。周总理当即表示要酿好杜康酒送给田中首相。1972年10月，周恩来总理倡导：“复兴杜康，为国争光”。随后，杜康酒研发工作得到了周总理的特别关怀，杜康酒正式被列入计划生产。据介绍，到了1988年，经过十六年的励精图治，美酒杜康不负“酒祖”盛名，发展到了空前繁荣的新阶段。这一年，杜康酒正式被外交部定为“国宴用酒”和“馈赠外宾用酒”。2009年底，汝阳、伊川两家杜康酒厂战略重组成为洛阳杜康控股有限公司，整合三年以来，洛阳杜康销售收入连续三年每年至少翻两番。近年来，杜康精耕市场，潜心运作，经销商数量从几百家扩容到三千多家，中原酒业中打入中国澳门、英国、美国、韩国等境外市场，还在白酒电子商务等微营销、白酒私人酒窖等领域带动豫酒复兴，将占据文化高度的杜康推向空前繁荣的经济高度。他感谢全国诗人的到来，对杜康的支持和认可。

参观酒窑

诗人，中华诗词学会会员、中国诗歌学会会员、南京卫生诗词学会会长殷伟东说，从1990年以来，他到洛阳已有4次，每次来，都会喝到杜康酒，这证明中原酒文化底蕴深厚，也可以说，是中原人对传统文化的留恋和热爱。这次到杜康酒厂来，感到很震撼。诗酒趁年华，现在生活好了，喝酒已不是“解忧”，而是获得快乐和美好。希望通过这一次的采风活动，进一步地将杜康文化放大，让杜康酒过长江，进南京，让更多的人畅饮。杜康之行是文化之旅，要写出更多的美好诗篇。

诗人，中华诗词学会会员、江苏省作家协会会员、江苏省水利厅财务审计处一级调研员张古军是第二次走进这家杜康酒厂，他以充满激情的语言称，“杜康酒很有魅力，酒香扑面而来，喝了杜康酒令人心情开朗，难以忘怀。酒是液体的诗，酒和诗一样，都能让人产生如痴如醉的感觉。在酒厂采风，容易让人产生灵感，容易让人激情澎湃。今天到此采风，祝杜康酒业公司兴旺发达，再创辉煌。”

诗人们在酿酒遗址公园致敬杜康

诗人们走访了离酒厂不远的杜康酿酒遗址公园，饶有兴致地参观了公园内的香醇园、入山门、酒祖殿、二仙桥、酒功酒过馆、杜康碑林、杜康墓园、醉仙石、古酿斋、中国酒类博览馆、七贤胜景、樱花园、杜康泉、空桑酒树、酒龟石等众多美景，沉浸于这中国独有的酒文化胜地所带来的对杜康酒诞生的远思中。诗人们以虔诚的目光向造酒人杜康送去敬意。

一棵2800年的酒树托举着一个让人回味不尽的传说。这棵高大的空桑酒树，枝干虬劲，虽已处冬季，但显示出顽强的生命力。《酒诰》中有载：“酒之所兴，肇自上皇。有饭不尽，篓之空桑。郁结成味，久蓄气芳”。传说杜康在黄帝时期，是专管粮食的大臣。因为把粮食储存在掏空树干的桑树中，才发现了“空桑造酒”的现象。也正是如此，黄帝和大臣们在品尝了这种汁水后认为这是粮食的元气，仓颉造“酒”字以命名。其后黄帝更命杜康专职研究酿酒之术，并把酒作为款待群臣和其他部落的重要食物。杜康因为酒被黄帝册封为“宰人”，定居杜康村。杜康村更成为了中国秫酒的发源地和中国酒文化的摇篮，在中华民族的文明史上留下了光辉的一页。

在空桑酒树前合个影

在杜康河畔，一口杜康酒泉让人们驻足。据传，此处即是杜康酿酒处。水为酒之骨。欲得佳酿，必有佳泉。地质矿产部、卫生部、预防医学科学院对杜康泉水做过科学鉴定。1982年，地矿部相关人员进驻杜康，取样化验杜康泉水。并调查了杜康村的人口、双胞胎比率和疾病情况。调查鉴定表明：杜康泉水中含偏硅酸45.76—65.0毫克/升；含锶0.40—0.54毫克/升；其他尚有13种对人体有益的微量元素。属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型优质天然矿泉水。当地有一首民谣是这样说的：杜康泉五大怪，脚一踹，泉出来；鸳鸯虾，抱一块；鸭生双黄蛋；人生双胞胎；柳树怀里抱个乖。在清澈的泉水中，大家果真看到小虾成鸳鸯，紧紧抱一块。杜康酿酒之水来自玄武古泉，优质的泉水造就了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象。高品质的玄武古泉，在当地特有的气候条件下，配以常年酿酒环境所特有的微生物集群，造就醇美杜康酒。

在五千年的历史长河中，明确记载杜康造酒的古典文献有20多部，明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，如唐代大诗人白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”等；明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇。

作家，中国作协会员、辽宁省作家协会全委会委员、辽宁大学广播影视学院教授、《鸭绿江》主编陈昌平十分重视“杜康之行”，视作是一次文化寻根。他来到洛阳后，先后到了白马寺、龙门石窟，并专门到白居易墓，向大诗人致敬。他在墓前高声背诵了白氏的名篇。对于杜康，他认为故事丰富，在白酒中，有如此清晰文化源流、脉络的，没有哪种酒能胜过杜康。他提出，要将最本质的内容提炼出来，进一步将故事讲好，策划好。杜康与生活密切相关，市场巨大，空白巨大。

诗人，中国作协会员、中国诗歌学会理事、《星星》诗刊编审李自国长期感受川酒的魅力，而当此次接触到杜康酒，他对杜康酒给予坚决的肯定，“是一个非常、有品质的白酒”，“我们喝的不仅仅是一种琼浆玉液，喝的是一种历史，一种文化，一种健康；杜康，杜康，喝出健康”。“参观酒厂车间，参观遗址公园，深深感受到诗酒同源，诗酒一家，诗人写诗需要灵感、激情，就是要借助生命的燃烧、血液的燃烧，燃烧则要靠酒点燃。杜康酒值得珍藏。”

诗人，中国作协会员、黑龙江省作协全委会委员、《诗林》杂志副主编安海茵说，“‘杜康之行’采风，如同写作强调‘陌生化’，我对酒文化和这片地域文明、人文精神经过彼此激荡和深化，会有更多新奇的触感和观感，希望能写出和以往生活经验所不能达到的路径。怎样以诗来论酒？以我小白的段位来粗浅解答，大概是这样的：让粮食、空气、河流在时光中静置、发酵，打通时空局囿，标注飞翔路径。以温度和湿度来开掘解忧的通道，杜康，是你和我相遇的那个渡口。”

诗人，中国作协会员、《太湖》杂志社副主编麦阁说，次来到洛阳，洛阳的酒很香，洛阳的人很亲，感觉到一种自然而然的亲切。这两天一直在学习和思考中，要将酒香藏在心中，带回美好的记忆，用一首潜心写作的诗歌献给洛阳和杜康。

华夏窖里感受“一生酿好一坛酒”

诗人们走进洛阳杜康控股公司的生产车间，一探天下名酒杜康酒的神秘生产过程。据介绍，入秋以来，杜康酒一直在忙碌生产之中，诗人们在车间看到工人们在各个环节忙碌不已，车间内热气腾腾。

热气腾腾的生产车间

据介绍，杜康酒，精选杜康酿酒遗址自然地理环境下所特有的高粱、小麦为主料制曲，秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“三蒸三酿，五齐六法”、单粮固态发酵，用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等古法技艺，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟，使杜康酒在岁月的变迁中历久弥香。

品尝原浆酒

值得一提的是，从酒祖杜康空桑秽饭发明秫酒开始，杜康酒的酿造就与千年古桑结下了不解之缘，以桑泥培植的窖池，有利于微生物的培育和存活，使杜康酒具有一种特有的芳香，成为杜康酒酿造技术的一大特色。取千年古桑之桑泥垒窖，经数十载培育和养护，含有大量古桑仙泥的窖池中，栖息着六百多种有益微生物群，绵延不绝的微生物生化过程，产生近百种呈香呈味物质，保证了杜康的醇厚和甘美。

杜康针对“发酵”和“储存”两大白酒酿造核心环节，率先导入精细化管理标准和统一的酿造工艺，“分区发酵”和“分区储藏”水、粮食和客泥等原材料，保证了杜康“醉厚、甘美”的一致性酒体风格。根据窖龄的不同分区发酵和分区客藏，则使不同空区的产品自有风格，各自芬芳。

诗人们进入洛阳控股的亚洲大地下酒窖。这一亚洲地下酒窖投资5000余万、历时三年建成， 总面积20000平方米，总容积60000立方米。作为华夏窖，是全亚洲白酒酿造企业容积更大、条件更优、技术标准最严格的一座地下酒窖。杜康酒酿制技艺之所以能获得非物质文化遗产名录保护，地下石穴藏酒是其主要因素之一。杜康原浆酒的封藏首先是装在陶缸中，然后将陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武岩洞穴中封存，酒中的风味物质逐步协调、平衡。一排排陶缸向远处铺开，让参观者惊叹。

来到亚洲大地下酒窖

诗人，中国作家协会会员，媒体人杨久伟说，20多年前作为记者到洛阳采访。这次采风是向洛阳致敬，向杜康致敬。洛阳杜康一定能讲出更好、更美，最醇香、最回味的故事。作为一个策划人，在写诗之余，愿意参与策划，做一些力所能及的事情。

五千年醇香不改，一脉传洛阳杜康。作为酒祖杜康的传承人，新时代的杜康人坚守“一生酿好一坛酒”的工匠精神，踏踏实实酿好酒，让这个5000年的华夏古老品牌重新焕发出千年风采与酒祖力量。

江苏经济报记者 王琦

摄影 王楚涵