老海门工商百业②——酒酱业

【这是道台里第655篇文章】

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接上文：老海门工商百业①——绸布百货业

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酒酱业

▲传统酱业作坊

（图片来自网络，与文无关，仅为配图）

古时境内城乡多酿白酒，产品有对花烧、高梁烧、绿豆烧、米烧、糟烧、番薯烧、麦烧及五加皮、百益、杞园酒和玫瑰露等花露、药酒。

清代中叶，境内酿造业始雇请绍兴师傅酿造加饭酒等黄酒产品。

清光绪十二年(1886)，周官玉于海门通衢路创办周万顺酒坊，当时规模不大。

▲黄万泰酱园酒厂商标（由王宝秋提供）

清末民初，姜福斋、乔西亭、黄楚卿、陶寿农等相继开设姜源顺(1911)、乔鼎和、黄万记（黄万泰）、陶元康、陶裕康等酒坊。

海门号称台州的“小上海”后，泽国的阮万昌、路桥的一利厂、舟山的同寿康都来开设分店，分享禁脔。

▲中华民国卅八年（1949）三月四日，工商日报上的“同康酱园”广告

当时厂址：海门中正街（今新椒街）

（照片由江振辉提供）

其中比较突出的是1914年，原籍宁波发家上海的酒酱世家朱卿来集股数万元，派邵可桢来椒创办同康酱园酒厂，该厂生产的“双鱼牌卫生酱油”驰誉浙江东南，与舟山裕大的洛泗酱油各有千秋，跃为海门酒酱业中之魁元。

20世纪30年代，同康、陶元康、周万顺、新鼎和这四大家雄踞行业之首。

▲同康酱园第三任经理-赵连城

（求：邵可桢、徐景珊两位先生照片）

同康之成行业的佼佼者，首先用人得当，三任经理邵可桢、徐景珊、赵连城皆极干练、经营有方。

该厂产品制作精良，如卫生酱油的原料采用扬州仙女庙金元黄豆、绿兵船牌上等白面粉、耗卤陈年食盐，制作过程亦极讲究。

该厂职工不仅工资、伙食、福利比同业高，制作师傅还按产品销路抽成，年终结算，有些大师傅的收入竟高于经理，故其业务蒸蒸日上。

▲同康酱园海门老街总发行所

▲临海紫阳街同康酱园发行所

20世纪30年代总厂设西门，总发行所设杨府庙北首，支店设吊桥头，分厂设临海，外地分支店有宁波、路桥、大溪、临海特约经售店有:大荆、温岭、松门、天台等处。

同康厂创建初期年产酱油6~7吨、黄酒25吨、社醋10吨，在赵连城经理任内年产酱油20吨、黄酒50吨、社醋25吨。其他三家亦各有特色，如陶元康是陶寿农于1924年创办，由次子陶习谦经营，总厂设永泰街，分号设十字街，聘请泽国阮万昌一酿酒师傅酿制，批发行销温岭松门、箬横、淋头及新河等地，营业甚佳。

新鼎和原名乔鼎和，原是路桥乔西亭携资万元来海门创办的，厂设西沙河岸，分号设在吊桥头，其精制香干脍炙人口。

20世纪20年代，一铜板可买二块香干，五铜板可买黄酒一盏(半斤)，所以吊桥头分号横柜上随时有短衫帮或站或倚，饮酒买醉。

乔西亭年老无子，将店交给侄世华经营，世华系纨绔子弟，乃于1933年将店转让给姐夫章联辉，始改名新鼎和。

▲周万顺酱园酒厂商标（由王宝秋提供）

周万顺原系周官玉于光绪十二年(1886)所创立，厂址通衢路，当时规模不大。

光绪廿五年（1899）周官玉去世，由其长子周星甫继承父业，锐意经营，销量大增，新产黄酒，行销椒北一带，年产酒酱三百余缸，其中黄酒二百余缸(每缸可产黄酒六百多市斤)。

星甫的第三子叙珊，在1936年从四川求得榨菜籽在椒江试种。

1940年オ大量广种。农户投售鲜菜，通过加工坊装，标号“三星榨菜”，因色泽鲜艳，香辣嫩脆，味美可口，除畅销本省各县外，还远销福建、江苏、上海等地。

当海门酒酱业日渐发展之际，与海门毗邻的素有造酒传统的百川乡天浦叶村造酒商人亦来海门开设酒店，如开设在南大街同源丰、新源丰、叶聚丰及沙河岸的叶万丰，他们各家每年酒数十缸到百多缸，属于中型酒厂了。1956年，酒酱业尚存的计有同康(核资11.07万元)、陶元康(核资4.85万元)、周万顺(核资2.39万元)、新鼎和(核资4.07万元)。未完待续......