年根儿泡酒藏心意，外公家传2款酒，腊月泡制30天，年节待客有面

腊月一到年味儿浓，备年货时总想起外公，往年这个时候，他都会泡两款家传酒，酒香满室特别有年意，这习惯他坚持了几十年。

如今我复刻这方子，腊月动手泡，30天刚好赶上年节用，做法简单，还能给年节添份专属心意，中老年照着做一点不费事。

腊月气温低，泡酒不易变质，酒香食材香融合得更醇，是泡年酒的好时候。外公传的这两款酒，全用家常食材，泡制就守2个老规矩，一是选53度纯粮酒，酒体干净不扰香、不易坏；二是容器和食材忌碰生水，用准备好的酒清洗杀菌，新手也能一次成。

款桂花甜润年酒，年节待客超合适，桂香浓郁颜值高，不爱喝酒的长辈也能抿两口。备干桂花20克、黄冰糖40克、枸杞10克、53度纯粮酒3000毫升，加密封玻璃罐。用少许酒清洗食材和罐子，全部放入罐中，倒酒没过食材，密封放阴凉处，泡满30天就能开封，年节摆上桌，解腻又讨喜。

第二款黑豆醇香年酒，是家里男士常喝的款，还能给年菜提味。

备熟地黄20克、黄精10克、党参4克、枸杞4克、陈皮4克、炒黑豆50克、少许冰糖、53度纯粮酒3000毫升，加密封玻璃罐。

先小火炒黑豆至表皮发皱出香，再用酒清洗所有食材和罐子，一同放入罐中倒酒没过，密封后前3天每天摇一次，阴凉处泡满30天以上开封，年节小饮刚好，炖乌鸡、煮鹌鹑蛋时加少许，去腥增香，滋味更浓。

两款酒都是老辈传的备年法子，不用名贵材料，腊月泡制不费时间，年节里家人小饮暖身，待客撑场面，还能给年菜添风味，藏着满满的年节温情。

外公家传的两款腊月年酒，简单好做还适配年节，你老家腊月备年有泡年酒的习惯吗？评论区说说~