菏泽市开发区天香老泥池酒业举办开窖封坛仪式
时间：2026-02-19 点击：0
活动现场
生产车间一角
大众网·海报新闻菏泽9月9日讯（记者 李继展）金秋九月，天高气爽，9月9日，菏泽市开发区天香老泥池酒业举办开窖封坛仪式，社会各界及经销商代表100余人参加活动。一般来说每年7、8月份期间，由于温度高，不利于浓香型白酒发酵。在9月份窖酿造出的酒，酒质特别好，为此酒品尤为珍贵。
活动现场，有萨克斯乐器独奏，经典歌曲合唱、有激昂澎湃的诗歌朗诵和激动人心的抽奖环节等，演出过程中，大家热情高涨，欢乐的笑声和热烈的掌声此起彼伏。
随后，大家一起来到酿酒车间，看到每个发酵池内都放满了酒糟，车间负责人告诉大家，从高粱到成酒需要很多道工序，酒糟要来回蒸和发酵，工序非常复杂，但是刚出来的酒头窖香浓郁、回味悠长。大家纷纷品尝酒锅上刚酿的新酒，称赞不已。
据了解，白酒行业素有“春不捕鱼、夏不酿酒”的传统，即在夏天不出窖、不出酒，而是让酒醅在窖池中持续发酵，这叫做“压窖”。为了生产出品质上乘的白酒，天香老泥池通常将压窖时间保持在180天左右。经过压窖酿出来的白酒，就是人们通常说的“度夏酒”。
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