青稞酒，家乡的骄傲

在我的印象中，关于酒的记忆，最早可以追溯到家中的一瓶蛇酒。从我记事起，家里就有一瓶蛇酒，是父亲用蛇、枸杞、青稞酒等泡制而成的。

记忆中，蛇酒是包治百病的良药。小时候生病，父亲总会让我喝一杯蛇酒。幼小的我因青稞酒辛辣而难以下咽，每次喝完，父亲总会立马递一杯凉白开让我漱口。喝完这“良药”，我只记得它的辛辣，已经忘却它对病有没有效果。这是我对青稞酒最初的印象。

爷爷好酒，还喜欢邀请老朋友到家中品尝他珍藏的青稞酒。把酒言欢似乎总是男人的专利，青海人的宴席上也永远少不了青稞酒。可我有些难以理解，青稞酒辛辣呛口，为什么这么多人喜欢喝呢？

直到2011年，我对青稞酒的认识发生了改变。那年我考上大学，亲朋前来道贺。记得那是父亲次允许我喝酒，也是我次真味青稞酒。一杯酒刚拿到嘴边，浓浓的酒香呛得我浑身难受，小小抿了一口，辛辣的味道让我感觉喉咙要着火。可没想到，酒液在喉咙一阵“燃烧”后，酒的醇香散发出来，酒香四溢让人回味。

再后来，我上大学，和几名同学逛兰州夜市时，看到青海天佑德青稞酒的广告视频在十字路口的大屏幕上播放。一种自豪感油然而生，我急忙拉住身边的同学，向他们介绍天佑德青稞酒，介绍青海的特色美酒。一名同学说：“早就听说过你们青稞酒的名气，挺想尝尝的，不知道有没有机会。”

虽然我不懂青稞酒的文化，更不懂青稞酒的酿造工艺，但我依然想把我们青稞酒的文化传递出去。没多久，我回老家时就给同学们带了几瓶青稞酒，同学们刚开始品尝的时候，因酒的味道太辛辣，难以下咽，但是细细品尝却有一种独特的香气，很好喝，还希望给他们多带几瓶给家人尝尝。

后来，我接触最多的就是天佑德青稞酒了。叔叔在拉萨做生意，也卖青稞酒，跟天佑德青稞酒公司合作时，厂家给叔叔送了很多品尝酒。所以，我们家每次家庭聚餐时，饭桌上总会有天佑德青稞酒的身影。互助青稞酒厂还有一种产品叫七彩互助，每年过年去亲戚家拜年时，我们总会带两瓶七彩互助青稞酒。七彩互助青稞酒的包装很精致，家里的男士喝完酒后，妇女们便用七彩互助青稞酒的包装给小孩子做背心、做鞋，十分好看。

今年夏天，我有幸到互助青稞酒厂参观，终于了解了青稞酒的历史和详细生产流程，互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用拥有600多年历史的青稞传统酿酒工艺，结合科学配方酿造而成，酒味清香，清亮透明。

作为青海女子，我不会品酒，也不怎么会喝酒，但对天佑德青稞酒已是耳熟能详。因为天佑德青稞酒已经摆上了许许多多人的餐桌，它不仅在省内销量领先，更是走出青海，走向了全国甚至国外。我真心希望青稞酒名扬四海，因为它不光是酒，更象征着家乡的骄傲。