蒸馏酒与酿造酒有哪些区别

对于各种酒的特点和区别，我还是很了解的。下面就来详细说说蒸馏酒和酿造酒的不同之处吧。

先来看生产工艺。蒸馏酒，顾名思义，就是要经过蒸馏这个步骤来制作的。具体来说，就是把发酵好的原料，比如谷物啊、水果啊之类的，放进蒸馏器里，然后通过加热让酒精蒸发出来，再冷凝成液体，这样就得到了蒸馏酒。像我们常见的白酒、威士忌、伏特加等，都属于蒸馏酒的范畴。

而酿造酒的制作工艺就相对简单了。它主要是通过发酵作用，让原料中的糖分转化成酒精和二氧化碳。也就是说，把含有糖分的原料，比如葡萄、大米等，加上酵母发酵，然后过滤掉渣滓，就能得到酿造酒了。像我们平时喝的啤酒、红酒、黄酒等，都是酿造酒的典型代表。

再来说说口感特点吧。蒸馏酒因为经过蒸馏提纯，所以酒精含量一般比较高，口感也比较烈，有些还会带有原料的特殊风味。比如白酒就有浓郁的酒香和多种风味，威士忌则有烟熏和麦芽的味道。而酿造酒因为保留了原料中的很多营养成分和风味物质，所以口感通常比较柔和，味道也比较丰富。比如红酒就有葡萄的果香和单宁的涩味，啤酒则有麦芽的甜味和啤酒花的苦味。

最后来看看酒精含量。蒸馏酒的酒精含量一般都在40%以上，有的甚至能达到60%或更高。而酿造酒的酒精含量则相对较低，一般在5%到20%之间。这也是为什么蒸馏酒能放更长时间，而酿造酒则需要尽快饮用的原因之一。

举个例子吧，白酒就是一种典型的蒸馏酒，它的酒精含量通常都在50%左右，口感烈，风味独特。而红酒则是一种酿造酒，它的酒精含量一般在12%到15%之间，口感柔和，果香浓郁。当然啦，每个人的口味都不一样，喜欢哪种类型的酒还是要看个人喜好啦。