行业论证：中国白酒起源于辽河流域

2026年1月10日，“山庄·中国皇家酒文化节暨历史经典产业文化论坛”召开。在论坛现场，清史专家孙继新郑重发布了最新的学术考证成果：“中国蒸馏白酒起源于北方辽河流域平泉一带”。

▲历史学家、承德市博物院院长孙继新

中国白酒酿造史上，蒸馏技术的出现是一场划时代的革命。关于蒸馏酒起源时间的论证，近年来有了重大突破。根据对出土文物的验证，这一时间已从唐代推进到汉朝。而关于蒸馏酒起源地，却一直没有系统论证。如今，来自考古学、历史学与酒文化研究领域的最新共识，正将这一源头清晰地指向辽河流域的平泉一带。

这不仅是对一段酿酒技术史的厘清，更对理解中国白酒文化性格、乃至对当前产区建设与企业发展，具有深刻影响。

实物+证据链：锁定平泉

蒸馏酒诞生的技术前提，是蒸馏器的发明并应用于酿酒。1975年河北青龙出土的金代铜烧酒锅，作为一级文物，被公认为中国迄今发现最早的实用蒸馏酒器实物。承德市文物局研究员牛伯忱作为发掘与实验亲历者，其“品尝过以该铜烧锅蒸出锅酒”的见证，赋予了冰冷文物以鲜活温度。

▲1975年河北青龙出土的金代铜烧酒锅

这并非孤证。近年来的系统研究已构建起指向平泉的四维证据链：

1. 核心物证：除上述铜烧锅外，吉林大安同期酿酒铁锅等发现，共同印证辽金时期该区域蒸馏技术已趋成熟。

2. 遗址集群：平泉境内的铅南沟、东山头、富谷馆等地，已发现多处契丹、库莫奚族酿酒作坊遗址。2025年平泉东山头遗址新出土的百余件文物，为此提供了最新考古支撑。

3. 图文记载：平泉辽墓壁画中的酿酒宴饮场景，是直观的图像记录。北宋欧阳修“斫冰烧酒赤”的诗句，被学者考证为对蒸馏冷凝环节（需外部覆冰）的生动描述，时间早于“元代起源说”数百年，与辽金考古发现高度契合。

4. 文化地理：承德地区大量留存的“烧锅村”、“酒缸村” 等古地名，如同活化石，昭示着该地区历史上蒸馏酿造的繁盛。

基于此，2025年4月，冀、辽、吉、黑、蒙四省一区十七位专家达成共识：中国蒸馏白酒起源于辽河流域平泉一带。随后在承德召开的金代铜烧锅出土50周年座谈会及2026年初的“山庄·中国皇家酒文化节”上，这一结论被权威学者正式发布，完成了从学术论证到公共认知的关键确认。

（节选：酒说）