百年窖池迎新生 黄河龙酒愈香醇

春天，对于酿酒人来说，是出好酒的时节。春酿酒，柔如玉，贵如金。这个季节酿造的酒，香气浓郁，口感醇厚，风味独佳，乃美酒中的上上品。

白酒讲究“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。坐落在淄博的黄河龙酒业窖池已有百年历史，随着新厂房的投入使用，作为酒厂根基的老窖泥也进行了整体搬迁。

3月2日，山东黄河龙集团百年窖池搬迁仪式在北厂举行。山东黄河龙集团总经理王海涛为百年窖池的搬迁发表了致词。

在公司技术人员的协助下，总经理王海涛亲自从老窖池挖取百年窖泥用红绸缎封存并运回新窖池。黄河龙的老窖池群和富含微生物的老窖泥，从诞生至今一百多年持续生产，产出的酒具有陈香优雅、多粮风格明显、绵甜柔顺、回味悠长的鲁酒风格，展现了北派白酒酿造技术的经典风范。

白酒讲究“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。老窖池所富含的多种酿酒微生物及其适宜酿酒微生物生长繁殖的环境，为白酒风味成分的生成提供了基础。窖池中的窖泥是微生物的栖息地，可以说中国白酒若少了窖泥这一元素，风味的多样性就会大打折扣。窖池越老，窖泥微生物就越多，这些细菌类微生物正好利于风味物质的发酵代谢，这就是浓香老窖的魅力。

山东黄河龙集团有限公司立足科研，大胆吸纳中国传统酿酒生产工艺的精髓，将具有黑色特征的粮食为原料和现代生物技术进行巧妙融合，并在酿酒专家的指导下，历经数年的生产实践，成功试验出具有独特风格的白酒——黑粮秘香型白酒。

黄河龙集团将继续弘扬“诚信、拼搏，求真，奋进”的企业精神，秉承“质量为根，信誉为先，双赢为本”的发展宗旨，致力于品牌深厚文化底蕴的传播。