原创 “先打四角酒来”，在宋代，四角酒是多少酒？

宋朝是中国封建社会经济文化高度繁荣的时期。在这个时期，酒的制造技术取得了显著进展，酒文化也逐渐丰富多彩。宋朝人民热爱饮酒，尤其是文人，他们对酒的热爱表现在艺术创作中。《水浒传》这部不朽的经典中，作者通过细腻的笔触，描绘了英雄人物与酒之间的深厚联系。比如，武松在过冈打虎时一口气喝了十八碗酒，宋江在浔阳楼与朋友们共饮时写下了“蓝桥风月醉题反诗”，鲁智深则在拳打镇关西之前，与史进、李忠等人一起在酒肆把酒言欢，甚至命小二“先打四角酒来”。在《水浒传》中，酒不仅是人物性格的催化剂，也让故事情节更加生动有趣。那么，四角酒究竟是多少酒呢？宋代人为何如此注重在作品中展示酒的文化呢？ 酒在中国传统文化中占有重要地位。早在商周时期，王室就已开始饮酒作乐。最初的酿酒技术主要是将谷物糖化，再通过酒化的方式生产酒品，但这种珍贵的酒多只供王室使用。到了先秦时期，酒的酿造技术得到了突破，尤其是发酵技术的应用，使得中国成为世界上最早使用曲酿酒的。汉代以后，制曲技术的改进推动了酒的种类发展，但由于条件限制，汉代主要是以酒气的厚薄来评价酒的品质。 魏晋时期，饮酒成为了一种风尚，文人更是通过纵情饮酒来体现“魏晋风度”。唐宋时期，随着生产力的发展，除了粮食酒，人们还开始尝试酿制果酒与药酒。此时，人们以酒的甘甜为评价标准，酒的种类和风味逐渐多样化。白酒的起源也可以追溯到元朝的蒸馏法。到了明清时期，酿酒业发展成熟，酒成为了各阶层都可以享用的日常饮品。 在宋朝，由于社会稳定和农业的发展，粮食生产大增，酒业也得到了保障。宋代农业的繁荣，尤其是稻麦二熟制的推广，为酒业提供了稳定的原料来源。商业和手工业的繁荣也刺激了饮酒需求的增长，尤其是在军队中，饮酒成为了常见的消费方式。宋朝建立之初，政府就专门设立了酒务机构，负责管理酒的生产与销售。酒的产量显著增加，酒税收入甚至仅次于盐税。随着酒类专卖制度的完善，朝廷大力支持酒的消费，酒文化也因此得到了蓬勃发展。 宋代的酒种类丰富，不仅有黄酒，还有果酒、配制酒等。宋代酒精度数较高，蒸酒的技术在唐朝烧酒的基础上得到进一步发展。酒器也因饮酒目的不同而分为盛酒器、温酒器与饮酒器，按量的大小还可以区分角与碗、瓶与桶。在酒楼中，角是最常见的计量单位，通常表示酒的体积。 酒文化是指以酒为载体，超越其具象描写的文化现象。酒与人们的生活紧密相连，因其社交功能，酒成为许多重要场合的必备之物。古人结拜时常以酒为媒，士兵出征前也需喝一杯壮行酒以激励士气。酒不仅用于庆祝和离别，还被用于表达情感和建立深厚的友情。勾践讨伐吴国时，曾邀请军民共同饮酒，鼓舞士气，最终取得胜利。 随着社会的发展，酒逐渐从上层贵族的品变成了普通百姓也能享用的饮品。饮酒不仅在民间流行，在文人之间更为盛行。文人们通过饮酒来释放情感，创作出许多传世的文学作品。许多诗人如屈原、李白、苏轼等都曾在酒中抒发情怀。 在《水浒传》中，酒贯穿始终，人物之间的许多重要情节都与饮酒有关。全书120回，其中有600多个场景与酒相关。书中的鲁智深、宋江等人物在酒精的作用下，情绪得到释放，做出了许多影响后续故事发展的决定。例如，鲁智深与史进、李忠的饮酒，让他在醉酒之后看到镇关西欺凌妇女的场景，从而激起了他伸张正义的情绪。酒成为了推动故事发展的重要因素。施耐庵通过酒的描写，强化了人物的反抗精神，使他们在面对社会压迫时能够勇敢地做出反抗。 总体来说，酒在中国历史上扮演了重要角色，尤其是在文学作品中，不仅仅作为一种饮品存在，还承载了丰富的文化和精神层面。在宋朝，酒文化达到一个高潮，而《水浒传》则成为了这一时期酒文化的经典体现。如今的中国，酒文化经过几百年的传承与发展，已经更加多元化，但我们仍需警惕过度饮酒的陋习，保持健康的酒文化，传承其中的和谐与礼仪。返回搜狐，查看更多